Manche Weine wollen zeigen, was Cabernet Sauvignon in der Toskana kann, und Roccato macht das mit klarer Haltung. Dieser Wein geh\u00f6rt zur Linie Famiglia Zingarelli und steht f\u00fcr einen konzentrierten, strukturierten Stil, der Kraft nicht plump ausspielt, sondern mit Pr\u00e4zision verbindet. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit Substanz und Tiefe, der ernst wirkt, aber nicht unnahbar. Gerade f\u00fcr alle, die einen toskanischen Cabernet mit klarer Herkunft und ruhiger Autorit\u00e4t suchen, ist das eine sehr \u00fcberzeugende Wahl.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus dem Weinberg Poggio alle Pecchie der Tenuta Le Mac\u00ece in Castellina in Chianti. Die Lage liegt auf rund 330 Metern H\u00f6he mit s\u00fcdlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus mioz\u00e4nen Ablagerungen mit kalkhaltigem Mergel, sandig-tonigen Anteilen und viel steinigem Material. Diese Herkunft gibt dem Wein Struktur, Spannung und eine sehr klare Linie.<\/p>\n
Roccato wird heute als reinsortiger Cabernet Sauvignon erzeugt. Das ist ein bewusster Fokus auf eine einzige Rebsorte, die in dieser Lage eine dichte, pr\u00e4zise und lagerf\u00e4hige Interpretation erm\u00f6glicht.<\/p>\n
Die Trauben werden von Hand selektiert. Nach der alkoholischen G\u00e4rung folgt eine postfermentative Maischestandzeit, anschlie\u00dfend findet der biologische S\u00e4ureabbau in Beton statt. Der Wein reift danach in franz\u00f6sischen Barriques und bekommt zus\u00e4tzlich eine l\u00e4ngere Flaschenreife. So entsteht ein Stil, der Kraft, Tannin und Ausbau sauber miteinander verbindet, ohne die Frucht zu \u00fcberdecken.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich ein sehr intensives Rubinrot, das mit der Reife in Richtung Granat tendiert. Das Bouquet ist weit und anhaltend, mit roten Fr\u00fcchten und w\u00fcrzigen Ankl\u00e4ngen von Kakao, Vanille und Kaffee. Am Gaumen wirkt der Wein warm und ausgewogen, getragen von einem dichten Tanninger\u00fcst und einer langen aromatischen Persistenz.<\/p>\n
Durch seine Struktur passt Roccato sehr gut zu kr\u00e4ftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten und gereiftem K\u00e4se. Er ist als Wein mit Reifepotenzial angelegt und zeigt seine St\u00e4rken besonders dann, wenn er etwas Luft und Ruhe bekommt. So wirkt er am Tisch konzentriert, tief und bemerkenswert geschlossen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Roccato Cabernet Sauvignon Toscana IGT – Famiglia Zingarelli Rocca delle Macie ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Rocca delle Mac\u00ece. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Cabernet 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