Wer bei Chardonnay sofort an breite, schwere Weine denkt, sollte hier neu ansetzen. Der Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg von Elena Walch zeigt, wie pr\u00e4zise, elegant und vielschichtig diese Rebsorte in S\u00fcdtirol auftreten kann. Das ist kein Wein, der mit Kraft allein Eindruck machen will. Er verbindet Frische, Mineralit\u00e4t und cremige Tiefe auf eine sehr stimmige Art. Genau deshalb ist er f\u00fcr viele ein spannender Chardonnay: klar in der Herkunft, fein im Ausbau und mit viel Ruhe im Ausdruck.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus der Einzellage Vigna Castel Ringberg oberhalb des Kalterer Sees. Die Weinberge liegen auf 330 bis 400 Metern Meeresh\u00f6he und profitieren von der Milde des Sees, k\u00fchler Abendluft und dem kr\u00e4ftigen S\u00fcdwind Ora. Dazu kommt eine geologisch besondere Schnittstelle aus Dolomitgestein, eiszeitlichem Schotter und lockerem Kalksteinschutt. Das sorgt f\u00fcr Spannung, Finesse und eine deutlich mineralische Pr\u00e4gung.<\/p>\n
Im Glas ist hier reiner Chardonnay. In dieser Lage zeigt er eine besonders elegante und komplexe Seite, mit klarer Frucht, feiner Struktur und viel Herkunft im Geschmack.<\/p>\n
Gelesen wird sp\u00e4t und von Hand. Danach folgen sanftes Pressen und statische Kl\u00e4rung. Die Verg\u00e4rung erfolgt vollst\u00e4ndig in Barriques aus Allier-Eiche. Der G\u00e4rprozess endet dort, anschlie\u00dfend bleibt der Wein drei Monate auf der Hefe und wird regelm\u00e4\u00dfig aufger\u00fchrt. Insgesamt reift er zehn Monate im Barrique auf der Feinhefe, danach folgt eine l\u00e4ngere Flaschenlagerung.<\/p>\n
Der Wein zeigt ein frisches Goldgelb. In der Nase wirkt er dicht und vielschichtig, mit exotischen Fr\u00fcchten wie Papaya, dazu ger\u00f6stete Mandeln und ein Hauch von L\u00f6wenzahnhonig. Am Gaumen treffen Frische und Kraft aufeinander. Die Struktur wirkt elegant, saftig und mineralisch, dazu kommt eine cremige F\u00fclle. Der Abgang ist lang und erfrischend.<\/p>\n
Am besten bei 12 bis 14 Grad servieren. Mit seiner Balance aus Frische, Schmelz und Struktur passt er sehr gut zu feinen Fischgerichten, kr\u00e4ftigerer Gem\u00fcsek\u00fcche, hellem Fleisch und Gerichten mit buttrigen oder leicht nussigen Aromen. Sein Lagerpotenzial liegt bei etwa zehn bis zw\u00f6lf Jahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg S\u00fcdtirol DOC – Elena Walch ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Elena Walch. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653242,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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