Manche Weine erkl\u00e4ren sich nicht mit Lautst\u00e4rke, sondern mit Haltung. Der Gran Lafoa Sauvignon Riserva von Kellerei Schreckbichl ist so ein Wein. Schon der erste Eindruck wirkt konzentriert und fein, aber nie aufdringlich. Alles sitzt an seinem Platz: die reife Frucht, die frische Spannung, die mineralische Tiefe und die sehr ruhige Eleganz. Dass dieser Sauvignon innerhalb des Hauses eine besondere Stellung einnimmt, merkt man nicht an gro\u00dfen Gesten, sondern an der Pr\u00e4zision, mit der er gemacht ist. Gerade deshalb wirkt seine Exklusivit\u00e4t so glaubw\u00fcrdig.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus einem einzelnen Weinberg in Girlan auf rund 450 Metern H\u00f6he. Verwendet werden nur die \u00e4ltesten Parzellen eines Sauvignon-Weinbergs, der Ende der 1980er Jahre mit franz\u00f6sischen Klonen bepflanzt wurde. Die Lage ist eher trocken, sonnig und von sandig-kiesigem Mor\u00e4nenboden gepr\u00e4gt. Diese Herkunft verleiht dem Wein Reife, Klarheit und den langen mineralischen Zug, der ihn so eigenst\u00e4ndig macht.<\/p>\n
Der Gran Lafoa wird zu 100 Prozent aus Sauvignon Blanc erzeugt. Gerade in dieser konzentrierten, sehr sorgf\u00e4ltig aufgebauten Form zeigt die Rebsorte nicht nur Duft und Frische, sondern auch erstaunlich viel Tiefe und Ruhe.<\/p>\n
Die vollreifen Trauben werden schonend gepresst, der Most sedimentiert vier Tage lang bei niedriger Temperatur. Danach verg\u00e4rt der Wein in Barriques und reift dort zehn Monate auf der Hefe. Es folgen acht Monate in 600-Liter-Eichenf\u00e4ssern sowie weitere zw\u00f6lf Monate im Edelstahltank. Nach der behutsamen Abf\u00fcllung ruht der Wein noch sieben Monate in der Flasche. Dieser lange Ausbau gibt ihm Dichte, feine W\u00fcrze und eine bemerkenswert geschlossene Form.<\/p>\n
Im Duft zeigt er reife Aprikose, Stachelbeere, Passionsfrucht und Papaya, dazu florale T\u00f6ne, feine R\u00f6staromen, etwas Graphit, Vanille und Feuerstein. Am Gaumen wirkt er vielschichtig und balanciert, mit gelber Pflaume, Ananas, Mango und einer frischen, lebendigen S\u00e4ure. Seine anhaltende Mineralit\u00e4t tr\u00e4gt das lange Finale und macht den Wein trotz aller F\u00fclle sehr pr\u00e4zise.<\/p>\n
Am besten serviert man ihn bei 12 bis 14 Grad zu feinen Fischgerichten, Krustentieren, hellen Fleischgerichten oder einer eleganten Kr\u00e4uterk\u00fcche. Er ist schon jung sehr eindrucksvoll, zeigt mit etwas Geduld aber noch mehr Tiefe. Das Reifepotenzial liegt bei acht bis zehn Jahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Gran Lafoa S\u00fcdtiroler Sauvignon Riserva DOC – Kellerei Schreckbichl ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Schreckbichl. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus 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