Der Tradition Weissburgunder geh\u00f6rt zu den pr\u00e4genden Weinen der Kellerei Terlan und zeigt sehr klar, worauf das Haus bei dieser Rebsorte setzt: Pr\u00e4zision, mineralische Spannung und ein deutlich vom Ort gepr\u00e4gtes Profil. Wei\u00dfburgunder ist hier nicht blo\u00df eine internationale Burgundersorte, sondern ein Wein mit fester Verankerung im Selbstverst\u00e4ndnis der Kellerei. Entsprechend wirkt er nicht auf vordergr\u00fcndigen Schmelz oder Breite angelegt, sondern auf Klarheit, Frische und feine salzige L\u00e4nge.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus s\u00fcdwestlich ausgerichteten Lagen auf 350 bis 900 Metern H\u00f6he. Diese gro\u00dfe Spannweite bringt unterschiedliche Reifezonen zusammen und gibt dem Wein mehr Facetten, als man bei einem geradlinigen Wei\u00dfburgunder zun\u00e4chst erwarten w\u00fcrde. Nach der Handlese und Selektion werden die Trauben schonend gepresst, der Most nat\u00fcrlich vorgekl\u00e4rt und anschlie\u00dfend langsam im Edelstahltank vergoren. Danach reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe im Stahl. So bleibt die Frucht pr\u00e4zise, w\u00e4hrend Herkunft und Struktur klar im Vordergrund stehen.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit leicht gr\u00fcnlichem Schimmer. In der Nase verbinden sich frischer Apfel, Stachelbeere und Limette mit feinen Noten von Kamille und Zitronengras. Am Gaumen wirkt er fruchtig, aber nicht weichgezeichnet: Birne und Quitte treffen auf eine mineralisch-salzige Ader, die dem Wein Spannung und eine sehr klare Linie gibt. Gerade dieses Zusammenspiel aus Frucht, Frische und salziger Kontur macht ihn zu einem Weissburgunder, der Terlan sehr typisch widerspiegelt.<\/p>\n
Besonders gut passt er zu Fischvorspeisen wie Lachs- oder Thunfischcarpaccio, zu Zucchinibl\u00fcten mit Frischk\u00e4se, Burrata, Avocadosalat sowie zu Spinatspatzlen oder Schlutzkrapfen. Auch zu Carbonara, gratinierten Jakobsmuscheln, gegrillten Scampi oder Dorade vom Grill ist er sehr stimmig. Am besten zeigt er sich bei etwa 10 bis 12 \u00b0C in einem mittelgro\u00dfen Wei\u00dfweinglas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Tradition Weissburgunder S\u00fcdtirol DOC – Kellerei Terlan ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Terlan. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Wei\u00dfburgunder.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657603,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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