Winkl zeigt sehr sch\u00f6n, warum Sauvignon in Terlan seit Langem einen so festen Platz hat. Hier geht es nicht um grelle Lautst\u00e4rke, sondern um eine Verbindung aus saftiger Frucht, feiner Aromatik und mineralischem Zug. Aprikose, Mandarine und Passionsfrucht treffen auf Holunder, Stachelbeere und einen frischen Hauch Minze. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und klar, mit feiner S\u00e4ure, guter Struktur und einem aromatischen, zugleich mineralisch gepr\u00e4gten Nachhall. Gerade diese Balance macht ihn so stimmig: offen und animierend, aber mit genug Substanz, um weit \u00fcber einen blo\u00df duftigen Sauvignon hinauszugehen.<\/p>\n
Winkl wird bereits seit 1956 sortenrein ausgebaut und geh\u00f6rt damit zu den pr\u00e4genden Sauvignon-Weinen der Kellerei. Ein sch\u00f6nes Nice to know: Die Rebsorte hat im Terlaner Gebiet vor allem rund um die \u00e4lteren H\u00f6fe eine lange, sehr erfolgreiche Geschichte. Genau deshalb wirkt dieser Wein nicht wie ein beliebiger internationaler Sauvignon, sondern deutlich mit seiner Herkunft verbunden. Er verbindet Frucht, W\u00fcrze und die f\u00fcr Terlan typische salzige Spannung zu einem Stil, der sehr eigenst\u00e4ndig und erstaunlich langlebig wirkt.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus S\u00fcd- bis S\u00fcdwestlagen auf 280 bis 580 Metern H\u00f6he. Die leichten, sandig-lehmigen B\u00f6den mit hohem Quarzgehalt pr\u00e4gen den Wein mit jener k\u00fchlen, mineralischen Linie, die ihm so viel Kontur gibt. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst und langsam temperaturkontrolliert vergoren. Anschlie\u00dfend reift der Wein sieben bis acht Monate auf der Feinhefe, \u00fcberwiegend im Edelstahl und zu einem kleineren Teil im gro\u00dfen Holzfass. So bleibt die Frucht pr\u00e4zise, w\u00e4hrend die Textur etwas mehr Ruhe und Tiefe bekommt.<\/p>\n
Sehr stimmig ist Winkl zu wei\u00dfem Spargel mit Bozner Sauce, ged\u00e4mpftem gr\u00fcnem Spargel, Thunfischcarpaccio, R\u00e4ucherlachs oder rohen Kaisergranaten. Auch zu Brennnesselkn\u00f6deln, pochierter Forelle mit Gem\u00fcse oder jungem Ziegenk\u00e4se passt er hervorragend. Bei 10 bis 12 \u00b0C serviert zeigt er seine Balance aus Frucht, Frische und mineralischer L\u00e4nge besonders sch\u00f6n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Winkl Terlaner Sauvignon DOC Magnum 1,5l – Kellerei Terlan ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Terlan. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":656097,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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