Pinot Noir lebt nicht von Lautst\u00e4rke, sondern von Haltung. Genau das macht den St. Daniel Blauburgunder Riserva von Kellerei Schreckbichl so interessant. Dieser S\u00fcdtiroler Rotwein setzt nicht auf pure Wucht, sondern auf feine Frucht, W\u00fcrze und eine sehr stimmige Balance. Er geh\u00f6rt zur Selektionslinie der Kellerei und steht damit f\u00fcr Weine aus ausgesuchten Rebbergen mit niedrigen Ertr\u00e4gen und klarer Herkunft. Wer einen Blauburgunder sucht, der elegant wirkt und trotzdem genug Tiefe mitbringt, findet hier eine sehr \u00fcberzeugende Flasche.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus Weinbergen in Girlan, Eppan und Montan in S\u00fcdtirol auf etwa 350 bis 450 Metern H\u00f6he. Die B\u00f6den sind vulkanischen Ursprungs und von Mor\u00e4nenmaterial \u00fcberlagert. Dazu kommt ein eher k\u00fchles Kleinklima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Kombination gibt dem Wein Frische, Pr\u00e4zision und eine sehr klare Kontur.<\/p>\n
Der St. Daniel wird aus Blauburgunder, also Pinot Nero, erzeugt. Die Reben sind etwa 15 bis 20 Jahre alt und in Spaliererziehung angelegt. Das passt gut zu einem Stil, der auf Finesse, saubere Frucht und ausgewogene Struktur setzt.<\/p>\n
Nach einer kurzen Kaltmazeration wird der Wein bei rund 25 Grad \u00fcber vierzehn Tage vergoren. Anschlie\u00dfend folgt der biologische S\u00e4ureabbau und der Ausbau f\u00fcr zw\u00f6lf Monate, zu zwei Dritteln im gro\u00dfen Holzfass mit 35 Hektolitern und zu einem Drittel in Barriques. Vor der Freigabe reift der Wein noch ein weiteres Jahr in der Flasche. So gewinnt er an Harmonie, Tiefe und feiner W\u00fcrze.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich ein mitteltiefes Granatrot. In der Nase verbinden sich Kirsche, rote Beeren und Gew\u00fcrze zu einem sortentypischen und ausdrucksvollen Bild. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkr\u00e4ftig, weich und ausgewogen, mit Aromen von roten und dunklen Beeren, samtigen Tanninen und einem eleganten, anhaltenden Nachhall. Gerade diese ruhige, pr\u00e4zise Art macht ihn so charmant.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu leichten Vorspeisen, Kalbfleisch, Gefl\u00fcgel und kr\u00e4ftigeren Fischgerichten. Serviert wird er am besten bei etwa 16 Grad. Mit seinem belegten Alterungspotenzial von sechs bis acht Jahren macht er schon jetzt viel Freude, kann mit etwas Flaschenreife aber noch zus\u00e4tzlich an Feinheit gewinnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der St. Daniel S\u00fcdtiroler Blauburgunder DOC Riserva – Kellerei Schreckbichl ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Kellerei Schreckbichl. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Blauburgunder (Pinot Nero).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":655918,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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