Diese Cuv\u00e9e gibt es nicht, um mehrere Rebsorten einfach nebeneinanderzustellen, sondern um das Terlaner Herkunftsprofil m\u00f6glichst vollst\u00e4ndig einzufangen. Wei\u00dfburgunder bringt Klarheit und Spannung, Chardonnay sorgt f\u00fcr Schmelz und ruhige Mitte, Sauvignon Blanc setzt die feinaromatischen Akzente. Gerade zusammen entsteht daraus jener Stil, f\u00fcr den Terlan seit Langem gesch\u00e4tzt wird: saftig, pr\u00e4zise, mineralisch und im besten Sinn selbstverst\u00e4ndlich. Im Duft zeigen sich gr\u00fcner Apfel, wei\u00dfer Pfirsich, Zitronenmelisse und ein Hauch Minze. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und klar, mit feiner Cremigkeit und einer salzig-mineralischen Linie, die ihn l\u00e4nger und interessanter macht, als es der erste Schluck vielleicht erwarten l\u00e4sst.<\/p>\n
Die Cuv\u00e9e Terlaner geh\u00f6rt zu den historischen Weinen der Kellerei und ist eng mit der Identit\u00e4t des Hauses verbunden. Ein sch\u00f6nes Nice to know: Sie wurde schon in der fr\u00fchen Phase der Genossenschaft erzeugt und z\u00e4hlt damit zu den traditionsreichsten Wei\u00dfweinen im Sortiment. Das Entscheidende ist bis heute nicht der Effekt einzelner Sorten, sondern ihr Zusammenspiel im Dienst der Herkunft. Genau deshalb wirkt der Wein nicht zusammengesetzt, sondern geschlossen, balanciert und erstaunlich selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus Lagen rund um Terlan auf 280 bis 700 Metern H\u00f6he, mit s\u00fcdlicher bis s\u00fcdwestlicher Ausrichtung. Nach der selektiven Handlese werden die Beeren schonend verarbeitet und langsam temperaturkontrolliert vergoren. Anschlie\u00dfend reift der Wein sechs bis sieben Monate auf der Feinhefe, \u00fcberwiegend im Edelstahl und zu einem kleineren Teil im gro\u00dfen Holzfass. Das h\u00e4lt die Frucht klar und gibt der Cuv\u00e9e gleichzeitig mehr Textur und innere Ruhe, ohne sie schwerer zu machen.<\/p>\n
Sehr stimmig ist die Cuv\u00e9e Terlaner zu Kalb mit Thunfischsauce, gebratenem Zander mit Kapernbutter, S\u00fcdtiroler K\u00e4sekn\u00f6deln in kr\u00e4ftiger Br\u00fche oder zu Pasta mit Kr\u00e4utern und Gem\u00fcse. Auch zu Spargelgerichten, gebratenem Huhn oder einer Gem\u00fcsequiche passt sie sehr gut. Bei 8 bis 10 \u00b0C serviert zeigt der Wein seine Balance aus Frische, feiner Frucht und mineralischem Nachhall besonders sch\u00f6n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Cuv\u00e9e Terlaner Klassisch DOC 1,5L Magnum – Kellerei Terlan ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Terlan. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Wei\u00dfburgunder, Chardonnay und 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