Podium geh\u00f6rt zu den Weinen, mit denen Garofoli seit Jahren zeigt, wie ernst und langlebig Verdicchio aus Jesi sein kann. Hier geht es nicht um einen leichten, nur fruchtbetonten Wei\u00dfwein, sondern um eine sehr gezielte Verdichtung der Rebsorte: sp\u00e4tere Lese, strenge Selektion und ein Ausbau, der Tiefe entstehen l\u00e4sst, ohne das Profil des Verdicchio zu \u00fcberformen. So wirkt der Wein nicht laut, sondern ruhig, strukturiert und bemerkenswert eigenst\u00e4ndig. Am Gaumen verbindet er F\u00fclle und Eleganz, mit reifer gelber Frucht, feiner W\u00fcrze, einer salzigen Linie und genau jener inneren Spannung, die gro\u00dfe Verdicchio so \u00fcberzeugend macht.<\/p>\n
Das Reizvolle an Podium liegt in seiner klaren Idee. Garofoli versteht ihn nicht als technische Prestigeabf\u00fcllung, sondern als Verdicchio mit Herkunft, Reife und Lagerf\u00e4higkeit. Ein sch\u00f6nes Nice to know: Der Wein stammt aus einem einzelnen Weinberg bei Montecarotto, also aus der historischen Kernzone des Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Der Name Podium spielt auf die langgestreckte, hochgelegene Form dieses Weinbergs an. Gerade dadurch wirkt der Wein nicht wie ein beliebiger Spitzenwei\u00dfwein, sondern sehr pr\u00e4zise aus Ort, Rebsorte und Stilgedanke heraus entwickelt.<\/p>\n
Die Trauben stammen zu 100 % aus Verdicchio und wachsen auf mittelschweren B\u00f6den mit lehmigen und sandigen Anteilen. Gelesen wird bei voller Reife, mit sorgf\u00e4ltiger Auswahl der Trauben. Nach schonender Ganztraubenpressung, Vorkl\u00e4rung und temperaturkontrollierter G\u00e4rung reift der Wein mindestens ein Jahr im Edelstahl vor der F\u00fcllung. Genau diese Machart erkl\u00e4rt seinen Charakter sehr gut: viel Fruchtklarheit und Frische, aber zugleich genug Zeit und Substanz, damit Podium nicht schmal, sondern ruhig, dicht und langlebig wirkt.<\/p>\n
Sehr stimmig ist Podium zu feinen Pastagerichten, Fisch, hellem Fleisch mit Kr\u00e4utern oder zu einer K\u00fcche, die Frische und Substanz zugleich verlangt. Auch zu cremigem Risotto, gebratenem Steinbutt oder zu Gefl\u00fcgel mit mediterranen Kr\u00e4utern passt er sehr gut. Bei 12 bis 14 \u00b0C serviert zeigt er seine Balance aus reifer Frucht, Salz, Struktur und L\u00e4nge besonders sch\u00f6n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der „Podium“ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC – Garofoli ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Garofoli. Er kommt aus der Region Marken und ist gekeltert aus Verdicchio.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":656368,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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