Beim Weissburgunder zeigt Girlan sehr \u00fcberzeugend, wie gut die Rebsorte auf den gut durchl\u00fcfteten H\u00fcgellagen des \u00dcberetsch aufgehoben ist. Hier entsteht kein lauter, aromatisch vordergr\u00fcndiger Wei\u00dfwein, sondern ein Wein mit feiner Frucht, klarer Linie und ruhiger mineralischer Spannung. Im Duft wirkt er zart und pr\u00e4zise, mit Ankl\u00e4ngen von Apfelbl\u00fcte, am Gaumen frisch, geradlinig und angenehm ausgewogen. Gerade diese stille Pr\u00e4zision macht ihn so attraktiv: ein Weissburgunder, der nicht beeindrucken will und gerade deshalb so stimmig wirkt.<\/p>\n
Das Reizvolle an diesem Wein liegt in seiner Selbstverst\u00e4ndlichkeit. Er zielt nicht auf Effekt, sondern auf Balance, Trinkfluss und eine saubere, unverstellte Art. Ein sch\u00f6nes Nice to know: Weissburgunder ist die am weitesten verbreitete wei\u00dfe Rebsorte der Kellerei Girlan und damit gewisserma\u00dfen ein stiller Kernwein des Hauses. Umso wichtiger ist hier eine Interpretation, die nicht beliebig wird, sondern den Hausstil klar auf den Punkt bringt.<\/p>\n
Die Trauben wachsen auf den H\u00fcgeln des \u00dcberetsch auf 450 bis 500 Metern H\u00f6he in gut bel\u00fcfteten Weinbergen. Die B\u00f6den sind mineralisch gepr\u00e4gt und gehen auf eiszeitliche Ablagerungen mit vulkanischem Porphyr zur\u00fcck. Vergoren und ausgebaut wird der Wein im Edelstahl, wo auch ein Teil des biologischen S\u00e4ureabbaus stattfindet. Das passt sehr gut zu seinem Stil: Die Frucht bleibt klar, die Frische wird bewahrt und zugleich bekommt der Wein eine sanfte, runde Mitte.<\/p>\n
Sehr stimmig ist dieser Weissburgunder zu leichten Vorspeisen, ged\u00fcnstetem oder gebratenem Fisch, Spargelgerichten, Kr\u00e4uterrisotto oder feinen Gem\u00fcsegerichten. Auch zu Gefl\u00fcgel mit heller Sauce oder zu frischem Ziegenk\u00e4se passt er sehr gut. Bei 8 bis 10 \u00b0C serviert zeigt er seine Balance aus Frische, feiner Frucht und mineralischer Ruhe besonders sch\u00f6n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Weissburgunder S\u00fcdtirol DOC – Kellerei Girlan ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Girlan. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Wei\u00dfburgunder.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":656383,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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