Bocado ist bei der Kellerei Andrian nicht einfach ein leichter Vernatsch, sondern die klare, klassische Interpretation dieser Rebsorte innerhalb der roten Linie des Hauses. Gerade darin liegt die Eigenart des Weins: Er soll nicht durch Konzentration oder Holzpr\u00e4gung beeindrucken, sondern durch Trinkfluss, Frische und einen sehr s\u00fcdtiroltypischen Ausdruck. In einem Sortiment, das stark von kalkhaltigen Lagen und pr\u00e4ziser Kellerarbeit gepr\u00e4gt ist, steht Bocado f\u00fcr die unverstellte, geradlinige Seite von Vernatsch.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus S\u00fcdtiroler Lagen auf 260 bis 500 Metern H\u00f6he. Die B\u00f6den sind lehmhaltig, kalkreich und von kantigem wei\u00dfem Dolomitgestein durchsetzt. Vergoren wird klassisch auf der Maische im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und mit schonender Maischebewegung. Danach folgt der biologische S\u00e4ureabbau, anschlie\u00dfend reift der Wein f\u00fcr rund sechs Monate im gro\u00dfen Holzfass. Genau diese Machart erkl\u00e4rt den Stil sehr gut: Die Frucht bleibt klar und offen, w\u00e4hrend das gro\u00dfe Holz dem Wein Ruhe und Form gibt, ohne ihn schwer zu machen.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich Bocado hell rubinrot und damit ganz bewusst nicht dunkel oder massiv. Die Nase wirkt fruchtig und blumig, dazu kommt die f\u00fcr den Wein typische Mandelnote, die ihm sofort ein eigenes Profil gibt. Am Gaumen ist er trocken, frisch und harmonisch, mit angenehm eingebundener S\u00e4ure und einer leichten, saftigen Struktur. Gerade diese Verbindung aus heller Frucht, floraler Offenheit und feinem Bittermandelton macht ihn zu einem Vernatsch, der nicht belanglos wirkt, sondern sehr klar auf Finesse und Alltagstauglichkeit zielt.<\/p>\n
Besonders gut passt Bocado zu S\u00fcdtiroler Marenden, Speck, milden Wurstwaren, gebratenem Gefl\u00fcgel, einfachen Fleischgerichten und Pilzen. Auch zu Schlutzkrapfen oder einer herzhaften Brotzeit ist er sehr stimmig. Am besten zeigt er sich leicht gek\u00fchlt bei etwa 13 bis 15 \u00b0C, wenn seine Frische und sein feiner, unangestrengter Charakter besonders gut zur Geltung kommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Bocado S\u00fcdtiroler Vernatsch DOC – Kellerei Andrian ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Kellerei Andrian. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Vernatsch.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657607,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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