Vigna Flavia ist bei Colle Santa Mustiola kein beliebiger Sangiovese, sondern das Ergebnis einer sehr gezielten Arbeit im Weinberg. Fabio Cenni hat das historische Pflanzenmaterial des Familienbesitzes bewahrt, die besten alten Sangiovese-Reben weitervermehrt und daraus im Lauf der Jahre eine eigene klonale Auswahl aufgebaut. Vigna Flavia entsteht aus f\u00fcnf ausgew\u00e4hlten Klonen und zeigt deshalb einen besonders pr\u00e4zisen Ausdruck: nicht auf Gr\u00f6\u00dfe oder Kraft inszeniert, sondern auf Spannung, Trinkfluss und eine sehr klare Handschrift aus Chiusi.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus einer nur zwei Hektar gro\u00dfen, nordostexponierten Lage auf rund 300 Metern H\u00f6he. Der Boden ist alluvial und von plioz\u00e4nischem Sand gepr\u00e4gt; zugleich sorgen die nahen Seen von Chiusi, Trasimeno und Montepulciano f\u00fcr ein vergleichsweise gem\u00e4\u00dfigtes Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Unterschieden. Gelesen wird von Hand, vergoren wird spontan im Edelstahl mit langer Maischestandzeit. Danach reift der Wein au\u00dfergew\u00f6hnlich lang in gro\u00dfen slawonischen Eichenf\u00e4ssern und zus\u00e4tzlich noch auf der Flasche. Diese lange, ruhige Ausbauzeit pr\u00e4gt den Stil entscheidend: Vigna Flavia wirkt nicht jungfruchtig laut, sondern gefasst, fein gegliedert und sehr geschlossen.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich Vigna Flavia als Sangiovese mit vibrierender Frische und sehr eigener Tannintextur. Die Aromatik bleibt klar fruchtbetont und w\u00fcrzig, ohne ins S\u00fc\u00dfliche oder Holzbetonte zu kippen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, lebendig und sehr trinkig, gewinnt mit Luft aber deutlich an Tiefe. Besonders markant ist die Tanninstruktur: pr\u00e4sent, doch nicht hart, eher fein k\u00f6rnig und leicht salzig im Eindruck. Genau daraus entstehen Zug, L\u00e4nge und ein Stil, der Reife mit Beweglichkeit verbindet.<\/p>\n
Sehr gut passt Vigna Flavia zu Pasta mit Rag\u00f9, zu geschmortem oder gebratenem Fleisch und zu gereiftem K\u00e4se. Seine St\u00e4rke liegt vor allem dort, wo ein Sangiovese Frische, W\u00fcrze und Substanz verbinden soll, ohne schwer zu wirken. So passt er sehr gut zu einer konzentrierten toskanischen K\u00fcche, funktioniert aber ebenso solo im Glas, wenn ein charaktervoller, fein gebauter Rotwein gefragt ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Vigna Flavia Sangiovese Rosso Toscana IGT – Colle Santa Mustiola ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Colle Santa Mustiola. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":657622,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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