Lunare ist bei der Kellerei Terlan nicht einfach der aromatische Gew\u00fcrztraminer des Hauses, sondern eine eigenst\u00e4ndige Selektion mit klarer stilistischer Idee. Innerhalb der Selection-Linie steht er f\u00fcr jene Weine, die durch die Verbindung von Edelstahl und Holz mehr Tiefe und Reifepotenzial bekommen. Gerade bei Gew\u00fcrztraminer ist das bemerkenswert, weil Lunare nicht auf laute Parf\u00fcmigkeit reduziert wird, sondern Duftf\u00fclle mit Struktur, Salz und trockenem Finish verbindet. Dadurch wirkt er opulent, aber nicht beliebig, sondern sehr gezielt gebaut.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus s\u00fcd- bis s\u00fcdwestexponierten Lagen auf 300 bis 400 Metern H\u00f6he, mit niedrigen Ertr\u00e4gen von rund 40 Hektolitern pro Hektar. Nach der Handlese und Selektion werden die ganzen Trauben schonend gepresst, der Most wird nat\u00fcrlich vorgekl\u00e4rt und anschlie\u00dfend langsam temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt neun Monate auf der Feinhefe, zur H\u00e4lfte im gro\u00dfen Holzfass und zur H\u00e4lfte im Edelstahltank. Erst kurz vor der F\u00fcllung werden die Partien zusammengef\u00fchrt. Diese Aufteilung gibt dem Wein einerseits Druck und Textur, h\u00e4lt andererseits aber seine aromatische Pr\u00e4zision sehr klar.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich Lunare intensiv hellgolden. Die Nase ist dicht und fein verwoben, mit Grapefruit, Limette, Litschi und Orange, dazu Rosenblatt und Ingwer. Am Gaumen setzt sich diese aromatische F\u00fclle fort, wirkt aber erstaunlich kontrolliert: Der Wein ist weich und komplex, zugleich salzig und klar trocken im Ausklang. Genau diese Kombination macht ihn innerhalb seines Stils besonders interessant. Lunare zeigt Gew\u00fcrztraminer nicht als blo\u00df \u00fcppigen Duftwein, sondern als vielschichtigen Wei\u00dfwein mit Zug und klarer innerer Form.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu asiatischen Gerichten mit s\u00fc\u00df-saurer W\u00fcrze, zu gegrilltem Schwertfisch oder Drachenkopf, zu rosa gebratener Taubenbrust sowie zu K\u00fcrbisgnocchi mit Waln\u00fcssen und Tr\u00fcffel. Auch mit mildem Blauschimmelk\u00e4se funktioniert er sehr stimmig. Am besten zeigt er sich bei 12 bis 14 \u00b0C in einem gr\u00f6\u00dferen Burgunderglas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Lunare S\u00fcdt. Gew\u00fcrztraminer DOC – Kellerei Terlan ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Kellerei Terlan. 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