Ornellaia geh\u00f6rt zu den Weinen, die Bolgheri weltweit gepr\u00e4gt haben, aber gerade deshalb lohnt es sich, genauer hinzusehen. Entscheidend ist hier nicht nur der gro\u00dfe Name, sondern die besondere Lage des Guts: ein komplexes Mosaik aus alten, teils marinen B\u00f6den, dazu das milde K\u00fcstenklima und der st\u00e4ndige Einfluss des Mittelmeers. Genau daraus entsteht ein Bolgheri Superiore, der Kraft und F\u00fclle mit erstaunlicher Pr\u00e4zision verbindet. Die Cuv\u00e9e aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ist kein blo\u00df international gedachter Rotwein, sondern eine sehr eigenst\u00e4ndige Interpretation dieser K\u00fcstenlandschaft.<\/p>\n
Bei Ornellaia wird jede Parzelle separat gelesen und vinifiziert, damit die Unterschiede der B\u00f6den und Expositionen erhalten bleiben. Erst nach der Reifung in Barriques findet die endg\u00fcltige Assemblage statt. Der Ausbau ist lang und sorgf\u00e4ltig, aber nicht darauf angelegt, den Wein mit Holz zu dominieren. Vielmehr gibt er ihm Form, Tiefe und jene ruhige Geschlossenheit, die zu seinem Stil geh\u00f6rt. So bleibt die Herkunft sp\u00fcrbar, auch wenn der Wein in seiner Dichte und Politur ausgesprochen gro\u00df wirkt.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich Ornellaia dunkel, konzentriert und sehr gesammelt. Aromatisch verbindet er schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche und reife Pflaume mit mediterranen Kr\u00e4utern, Tabak, Gew\u00fcrzen und fein eingebundenen R\u00f6staromen. Am Gaumen wirkt er dicht und kraftvoll, zugleich aber klar gef\u00fchrt, mit reifem, geschliffenem Tannin und einer salzigen Frische, die ihm L\u00e4nge und Spannung gibt. Gerade diese Verbindung aus dunkler Frucht, K\u00fcstenw\u00fcrze und kontrollierter Kraft macht ihn so \u00fcberzeugend. Ornellaia sucht nicht den schnellen Effekt, sondern baut auf Tiefe, Balance und Entwicklung.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu geschmortem Rind, Lamm, Wild, Gerichten mit Tr\u00fcffel und zu gereiftem Hartk\u00e4se. Auch zu einer konzentrierten K\u00fcche mit dunklen Saucen und mediterranen Kr\u00e4utern ist er eine sehr stimmige Wahl. Das ist ein Bolgheri Superiore f\u00fcr Abende, an denen ein Wein mit Rang gefragt ist, der seine Gr\u00f6\u00dfe nicht \u00fcber Lautst\u00e4rke zeigt, sondern \u00fcber Kontur, L\u00e4nge und eine sehr souver\u00e4ne innere Ruhe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Ornellaia Rosso Bolgheri Superiore DOC – Tenuta dell‘ Ornellaia ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Tenuta dell’Ornellaia. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit 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