Dieser Glera Brut lebt ganz aus einer Idee heraus, die bei La Vigna di Sarah nicht blo\u00df dekorativ gemeint ist: die n\u00e4chtliche Lese. Der Wein wird bewusst unter den k\u00fchleren Temperaturen der Nacht gelesen, weil die Trauben so frischer, spannungsvoller und aromatisch pr\u00e4ziser in den Keller kommen. Genau darin liegt seine Eigenart. Vendemmia Notturna ist kein beliebiger Brut aus Glera, sondern ein Schaumwein, dessen Stil direkt aus dieser Arbeitsweise entsteht. Er wirkt dadurch hell, klar und fein, mit einer Ruhe im Duft und einer Frische am Gaumen, die sehr stimmig zusammenfinden.<\/p>\n
Ausgebaut wird der Wein aus 100 Prozent Glera. Die n\u00e4chtliche Handlese ist dabei der entscheidende Punkt der ganzen Machart, weil sie das Lesegut in einem k\u00fchleren Zustand h\u00e4lt und die empfindliche Frucht besser bewahrt. Im Glas zeigt sich das nicht als technische Strenge, sondern als Pr\u00e4zision: Die Perlage wirkt fein und anhaltend, der Wein bleibt sauber in der Kontur und sehr direkt in seiner Ansprache. Gerade bei einem Brut ist das wichtig, weil der trockenere Stil wenig verdeckt und Frische, Frucht und Mousseux umso klarer hervortreten.<\/p>\n
Der Duft ist offen und freundlich, mit reifer Frucht, vor allem Apfel und Birne. Am Gaumen zeigt sich der Wein geradlinig, feinperlig und lebendig, ohne hart oder spr\u00f6de zu wirken. Die Frucht bleibt hell und saftig, der Brut-Ausbau gibt dem Ganzen aber eine trockene, aufger\u00e4umte Form. So entsteht ein Prosecco-Stil, der nicht auf S\u00fc\u00dfe oder blo\u00dfen Charme setzt, sondern auf Klarheit, Frische und einen sehr nat\u00fcrlichen Trinkfluss. Gerade diese Kombination macht ihn zum sehr stimmigen Begleiter f\u00fcr unkomplizierte, aber nicht belanglose Genussmomente.<\/p>\n
Sehr gut passt dieser Wein als Aperitif, zu geselligen Anl\u00e4ssen und besonders zu gemischter Fischfrittur, bei der seine feine Perlage und die trockene Linie sehr gut zur Geltung kommen. Am besten zeigt er sich gut gek\u00fchlt bei etwa 6 bis 8 \u00b0C im Prosecco-Glas.<\/p>\n
(Brut)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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