Die \u00f6stlich ausgerichteten Steillagen von Valdobbiadene geben diesem Prosecco seinen eigenen Takt. Costa di Levante f\u00e4ngt das k\u00fchlere Morgenlicht der „Levante“-H\u00e4nge ein und \u00fcbersetzt es in einen Stil, der besonders klar, fein und geradlinig wirkt. So entsteht ein Brut, der weniger \u00fcber S\u00fc\u00dfe als \u00fcber Frische, Pr\u00e4zision und ein sehr sauberes Mundgef\u00fchl \u00fcberzeugt. Die Glera bringt dabei helle Frucht und florale Feinheit ein, bleibt aber stets eingebunden in eine insgesamt straffe, elegante Form.<\/p>\n
Die Weinberge liegen in den steilen H\u00e4ngen von Valdobbiadene und werden in der dort typischen abge\u00e4nderten Cappuccina-Erziehung bewirtschaftet. Gelesen wird in der zweiten Septemberh\u00e4lfte. Nach sanfter Pressung wird der Grundwein wei\u00df ausgebaut, statisch vorgekl\u00e4rt und bei kontrollierter Temperatur langsam vergoren. Anschlie\u00dfend folgt die zweite G\u00e4rung im Drucktank \u00fcber mehrere Wochen bis Monate. Diese ruhige, pr\u00e4zise Vinifikation erh\u00e4lt die Duftigkeit der Glera und sorgt zugleich f\u00fcr ein feines, cremiges Mousseux mit klarer Kontur.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich Costa di Levante mit anhaltender, feiner Perlage. Duftlich verbindet er Rosenbl\u00fcte, Akazie und Zitrus mit Apfel, Birne und wei\u00dfem Pfirsich. Am Gaumen wirkt er lebendig und ausgewogen, mit schlanker Linie, feiner Frucht und einer trockenen, sehr sauberen Ausrichtung. Der Brut-Stil verleiht ihm Spannung und macht ihn besonders animierend. Gerade darin liegt sein Reiz: ein Prosecco, der nicht breit ausl\u00e4uft, sondern klar gef\u00fchrt bleibt und mit jeder Bewegung im Glas an Frische gewinnt.<\/p>\n
Sehr gut passt er als Aperitif, zu rohen oder fein marinierten Meeresfr\u00fcchten, zu Garnelen, zu frittierten Kleinigkeiten und zu leichten Fischgerichten. Auch zu salzigen H\u00e4ppchen funktioniert er sehr stimmig. Am sch\u00f6nsten zeigt er sich gut gek\u00fchlt bei 6 bis 8 \u00b0C, wenn Perlage, Duft und die straffe Art am deutlichsten hervortreten.<\/p>\n
Restzucker: 8 g\/l<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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