Bei diesem Lagrein Riserva f\u00e4llt zuerst auf, dass Kraft und Trinkfluss ungew\u00f6hnlich eng zusammenliegen. Das ist kein schwerf\u00e4lliger, holzbetonter Typ, sondern ein Wein, der seine Dichte sehr kontrolliert einsetzt. Der Betrieb f\u00fchrt ihn als Aush\u00e4ngeschild des Hauses, und genau so wirkt er auch im Glas: dunkel, substanziell und warm, dabei aber mit einer geschmeidigen Bewegung, die den Wein nicht massiv, sondern sehr geschlossen erscheinen l\u00e4sst. Reife Brombeere, Waldfrucht, Kakao und Mokka geben ihm ein dunkles, reifes Aromabild, ohne ihn s\u00fc\u00df oder breit wirken zu lassen.<\/p>\n
Die Reben sind im Schnitt 25 Jahre alt und stehen auf alluvialen B\u00f6den porphyrischen Ursprungs sowie auf Mor\u00e4nenb\u00f6den. Gelesen wird gestaffelt von der zweiten bis in die letzte Oktoberwoche, mit vorheriger Ertragsreduktion im Sommer. Nach dem Entrappen verg\u00e4rt der Wein im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit rund acht Tagen Maischekontakt. Anschlie\u00dfend durchl\u00e4uft er den biologischen S\u00e4ureabbau und reift 18 bis 20 Monate in kleinen Holzf\u00e4ssern der zweiten und dritten Belegung. Gerade dieser Ausbau erkl\u00e4rt viel von seinem Stil: Das Holz gibt Form und Reife, ohne den Lagrein mit vordergr\u00fcndiger Toastigkeit zu \u00fcberdecken. So bleiben die dunkle Frucht, die satte Tanninstruktur und die warme, elegante Linie klar im Mittelpunkt.<\/p>\n
Seine St\u00e4rken spielt dieser Wein besonders gut zu Gerichten aus, die Dichte, R\u00f6staromen und saftige Textur mitbringen. Geschmorte Rinderbacken, Hirschragout, Lamm aus dem Ofen oder kurz gebratenes Rinderfilet mit dunkler Jus passen sehr gut, weil sie seine kraftvolle Struktur aufnehmen, ohne seinen Fluss zu bremsen. Auch zu Wildschweinragout, gebratener Blutwurst mit Polenta oder gereiftem Hartk\u00e4se funktioniert er sehr \u00fcberzeugend. Gerade dort zeigt sich, was diesen Lagrein Riserva besonders macht: viel Substanz und dunkle W\u00fcrze, aber mit einem samtigen Abgang, der ihn bemerkenswert zug\u00e4nglich h\u00e4lt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der S\u00fcdtiroler Lagrein DOC Riserva – Josephus Mayr Erbhof Unterganzner ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Josephus Mayr – Erbhof Unterganzner. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Lagrein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":658012,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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