Chardonnay klingt f\u00fcr dich nach „kann alles, muss aber nicht langweilig sein“? Genau in diese Richtung geht der Luma Chardonnay Riserva vom Weingut Romen: ein Wei\u00dfwein mit Substanz und Stil, der trotzdem angenehm zug\u00e4nglich bleibt. Ohne gro\u00dfe Theorie, einfach einschenken und merken: Da passiert was im Glas.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus einer Einzellage in Eppan Berg auf rund 530 Metern H\u00f6he. K\u00fchle Winde vom Mendelkamm f\u00f6rdern deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Der Weinberg ist gepr\u00e4gt von kalkschottrigen Lehmb\u00f6den, die dem Wein neben Frische auch eine markante, salzige Pr\u00e4gung mitgeben.<\/p>\n
Reinsortig Chardonnay. In dieser Riserva-Interpretation zeigt die Sorte nicht nur Frucht, sondern auch Struktur und Tiefe.<\/p>\n
Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Nach sanfter Pressung kl\u00e4rt sich der Most durch nat\u00fcrliche Sedimentation. Vergoren wird temperaturkontrolliert zu 100% in Barrique und Tonneaux; etwa die H\u00e4lfte des Weins durchl\u00e4uft den biologischen S\u00e4ureabbau, der die S\u00e4ure runder wirken l\u00e4sst. Anschlie\u00dfend reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe im Eichenholzfass, begleitet von regelm\u00e4\u00dfiger B\u00e2tonnage, also dem Aufr\u00fchren der Hefe f\u00fcr mehr F\u00fclle. Danach folgt eine weitere Reifezeit auf der Feinhefe im Edelstahltank, bevor der Wein in der Flasche final abrundet.<\/p>\n
In der Nase zeigen sich reife gelbe Fr\u00fcchte, Zitrus und feine R\u00f6staromen. Am Gaumen wirkt der Luma cremig und leicht laktisch, dabei mit eleganter Struktur, sp\u00fcrbarer Tiefe und ausgepr\u00e4gter Mineralit\u00e4t. Das Finale ist lang, vielschichtig und mineralisch, mit einer sehr stimmigen Balance zwischen Frucht, Holz und Frische.<\/p>\n
Serviere ihn am besten bei 8 bis 10 \u00b0C, dann bleibt er pr\u00e4zise und spannungsvoll. Als Riserva ist er auf Entwicklung ausgelegt: Das Weingut nennt eine optimale Genussreife von etwa 2 bis 10 Jahren. Wenn du ihn zu einem Essen \u00f6ffnest, spielt er seine St\u00e4rken besonders dort aus, wo Cremigkeit und Mineralit\u00e4t gefragt sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der „Luma“ S\u00fcdtiroler Chardonnay Riserva DOC – Weingut Romen ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Weingut Romen. Er kommt aus der Region S\u00fcdtirol und ist gekeltert aus Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":658397,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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