Cervaro della Sala \u00e8 uno di quei bianchi italiani che da molti anni occupano un posto stabile tra i grandi nomi del Paese. Il vino nasce a Castello della Sala, in Umbria, e unisce Chardonnay e una piccola quota di Grechetto. Proprio questa combinazione gli d\u00e0 un profilo ben riconoscibile: ampiezza, morbidezza fine e maturit\u00e0 da una parte, freschezza, speziatura e una linea chiara dall“altra. Ne nasce cos\u00ec un bianco che non colpisce solo per presenza, ma soprattutto per il suo equilibrio molto naturale.<\/p>\n
Cervaro della Sala \u00e8 stato concepito con l“idea di creare un bianco italiano capace di evolvere nel tempo. \u00c8 stato tra i primi vini bianchi in Italia a fare della fermentazione malolattica e dell“affinamento in barrique una parte consapevole del proprio stile. Il legno non \u00e8 un fine in s\u00e9, ma d\u00e0 al vino forma, profondit\u00e0 e lunghezza. Insieme al carattere di Castello della Sala nasce cos\u00ec un bianco che unisce forza e precisione con sorprendente naturalezza.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il profilo aromatico unisce note agrumate e richiami floreali a camomilla, sambuco, fini toni di vaniglia e alla tipica nota di pietra focaia. Al palato Cervaro della Sala \u00e8 succoso, fresco e ben guidato, ma allo stesso tempo anche cremoso e morbido. Il frutto resta vivo, il legno \u00e8 ben integrato e la tensione minerale accompagna il vino a lungo nel finale. Proprio questa unione di morbidezza, freschezza e precisione lo rende cos\u00ec convincente.<\/p>\n
Si abbina molto bene a piatti di pesce raffinati, crostacei, pollame, carne di vitello e a una cucina di maggiore sostanza, per esempio con salse cremose o leggere note di rosolatura. \u00c8 una scelta molto riuscita anche per una cena speciale in cui si cerca un bianco con profondit\u00e0 e compostezza. \u00c8 un vino da aprire quando si vuole un grande bianco italiano, capace di unire eleganza, struttura e lunga presenza con assoluta naturalezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Cervaro della Sala Umbria IGT 1,5L Magnum – Castello della Sala Antinori ist ein italienischer Wei\u00dfwein vom Weinhersteller Castello della Sala – Antinori. Er kommt aus der Region Umbrien und ist gekeltert aus Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":658097,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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