Pian del Ciampolo zeigt Montevertine von einer Seite, die besonders sympathisch ist: weniger feierlich als Le Pergole Torte oder Montevertine selbst, aber unverkennbar vom gleichen Denken gepr\u00e4gt. Auch hier geht es nicht um gef\u00e4llige toskanische Frucht, sondern um einen Wein, der Sangiovese und die traditionellen Sorten des Hauses mit Klarheit, Frische und innerer Ruhe verbindet. Gerade das macht ihn so attraktiv: Er ist zug\u00e4nglicher als die gro\u00dfen Weine des Guts, wirkt aber nie beliebig oder vereinfacht.<\/p>\n
Der Wein wird aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino erzeugt, die aus allen Weinbergen des Guts stammen. Vergoren wird f\u00fcr etwa 25 Tage in Zement, auch der biologische S\u00e4ureabbau findet dort statt. Danach reift Pian del Ciampolo ein Jahr in F\u00e4ssern aus slawonischer Eiche. Dieser Ausbau passt sehr gut zu seinem Stil: Er gibt dem Wein Form und Ruhe, ohne die lebendige, helle Art der Frucht zu \u00fcberdecken.<\/p>\n
Im Glas wirkt der Wein klar, saftig und fein gebaut. Aromatisch zeigt er rote Kirsche, kleine Beeren, florale Ankl\u00e4nge und eine zur\u00fcckhaltende W\u00fcrze. Am Gaumen ist er frisch, geradlinig und sehr angenehm im Fluss, mit feinem Tannin und genau so viel Substanz, dass er nicht leichtgewichtig wirkt. Gerade diese Verbindung aus Trinkfreude, Spannung und sauberer Linienf\u00fchrung macht ihn so stimmig. Das ist ein Toscana Rosso, der nicht laut sein muss, um Charakter zu zeigen.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu Pasta mit Fleischsaucen, gebratenem Gefl\u00fcgel, leicht geschmortem Fleisch und gereiftem K\u00e4se. Auch zu einer einfachen, guten K\u00fcche mit Kr\u00e4utern und R\u00f6staromen ist er eine sehr stimmige Wahl. Das ist ein Wein f\u00fcr viele Gelegenheiten, aber keiner, der nebens\u00e4chlich bleibt: Er bringt genau jene Mischung aus Herkunft, Frische und stiller Eigenst\u00e4ndigkeit ins Glas, die Montevertine so besonders macht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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