Dieser Chianti Classico stammt aus den j\u00fcngeren Weinbergen des Guts und zeigt die zug\u00e4ngliche, aber keineswegs einfache Seite des Hauses. Im Vordergrund stehen Trinkfluss, Frische und eine klare Linienf\u00fchrung, die dem Wein Leichtigkeit gibt, ohne ihn belanglos wirken zu lassen. Gerade darin liegt sein Reiz: ein Chianti Classico, der fr\u00fch Freude bereitet und zugleich genug Tiefe mitbringt, um am Tisch ernst genommen zu werden.<\/p>\n
Die Cuv\u00e9e basiert auf Sangiovese. Vergoren wird temperaturkontrolliert im Edelstahl, anschlie\u00dfend reift der Wein rund 15 Monate in gro\u00dfen franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern. Dieser Ausbau h\u00e4lt das Holz bewusst im Hintergrund und unterst\u00fctzt einen Stil, der eher auf Pr\u00e4zision und Ruhe als auf s\u00fc\u00dfe F\u00fclle setzt.<\/p>\n
Am Gaumen wirkt der Wein saftig und ausgewogen, mit roter Frucht, feiner W\u00fcrze und einer frischen, tragenden S\u00e4ure. Das Tannin bleibt pr\u00e4sent, aber gut eingebunden, sodass der Wein Kontur hat, ohne hart zu wirken. So entsteht ein klassisch gepr\u00e4gter Chianti Classico, der nicht breit auftritt, sondern klar, lebendig und angenehm trocken ausklingt. Die Verbindung aus Frische, Frucht und Struktur macht ihn besonders vielseitig.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu Tagliatelle mit Rag\u00f9, Lasagne, gebratenem Kalb, gegrilltem Huhn oder Bistecca alla Fiorentina. Auch zu Ribollita, Pasta mit Tomatensugo oder mittelgereiftem Pecorino ist er stimmig, weil seine Frische und der trockene Zug herzhafte Gerichte tragen, ohne sie zu \u00fcberdecken.<\/p>\n
Am besten zeigt er sich bei etwa 16 bis 18 \u00b0C. Er passt zu geselligen Essen, zu einer ehrlichen toskanischen K\u00fcche und zu Momenten, in denen ein Rotwein gefragt ist, der Herkunft, Trinkfreude und Struktur auf eine unangestrengte Weise verbindet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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