{"id":658735,"date":"2026-06-20T14:46:26","date_gmt":"2026-06-20T12:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/valmaggiore-nebbiolo-dalba-doc-sandrone\/"},"modified":"2026-07-11T14:13:28","modified_gmt":"2026-07-11T12:13:28","slug":"valmaggiore-nebbiolo-dalba-doc-sandrone","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/de\/valmaggiore-nebbiolo-dalba-doc-sandrone\/","title":{"rendered":"Valmaggiore Nebbiolo d’Alba DOC – Sandrone"},"content":{"rendered":"

Valmaggiore Nebbiolo d’Alba DOC – Sandrone<\/h2>\n

Valmaggiore Nebbiolo d’Alba von Sandrone mit heller Frucht, floraler Spannung und feinem Zug<\/h3>\n

Valmaggiore zeigt sehr sch\u00f6n, wie eigenst\u00e4ndig Nebbiolo im Roero wirken kann. Statt auf Dichte und Schwere setzt dieser Wein auf Duft, Spannung und eine fast schwebende Pr\u00e4zision. Gerade das macht ihn so attraktiv: Er hat die Ernsthaftigkeit und Form des Nebbiolo, wirkt dabei aber offener, heller und beweglicher als viele kr\u00e4ftiger gebaute Vertreter der Sorte.<\/p>\n

Herkunft und Ausbau<\/h3>\n

Die Trauben stammen aus dem steilen Amphitheater von Valmaggiore in Vezza d“Alba im Roero. Die stark sandigen B\u00f6den geben dem Wein seine besondere Feinheit und den geschmeidigen Fluss. Vergoren wird spontan in offenen Stahltanks, danach reift der Wein in franz\u00f6sischen Tonneaux mit 500 Litern Fassungsverm\u00f6gen. Der Ausbau st\u00fctzt die Struktur, ohne den Wein dunkler oder schwerer wirken zu lassen.<\/p>\n

Stil und Geschmack<\/h3>\n

Im Glas zeigt sich ein Nebbiolo mit roter Frucht, floralen Noten und einer klaren, fein gezeichneten W\u00fcrze. Himbeere, Kirsche und ein Hauch Rose pr\u00e4gen den Eindruck, dazu kommt ein trockener, leicht erdiger Zug. Am Gaumen wirkt er saftig, lang und pr\u00e4zise, mit feink\u00f6rnigem Tannin und einer Linie, die eher auf Eleganz als auf Kraft setzt. So entsteht ein Wein mit Zug und Tiefe, aber ohne jede Schwere.<\/p>\n

Wozu er gut passt<\/h3>\n

Sehr gut passt er zu Kalbfleisch, Kaninchen, Gefl\u00fcgel, Tajarin mit Pilzen oder Rag\u00f9 und zu gereiftem Hartk\u00e4se. Auch zu Gerichten mit Tr\u00fcffel oder zu einer feinen piemontesischen K\u00fcche ist er sehr stimmig, weil seine Duftigkeit und die feine Struktur den Teller begleiten, ohne ihn zu dominieren.<\/p>\n

Genuss<\/h3>\n

Am besten zeigt er sich bei etwa 16 bis 18 \u00b0C. Er passt zu aufmerksamen Essen und zu Momenten, in denen ein Nebbiolo gefragt ist, der weniger \u00fcber Macht als \u00fcber Duft, Pr\u00e4zision und L\u00e4nge \u00fcberzeugt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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