Paleo Rosso ist der signifikante Rotwein des Hauses und zeigt heute eine klare Ausrichtung auf Cabernet Franc. Gerade darin liegt sein eigener Charakter: kein breiter K\u00fcstenwein, sondern ein konzentrierter, geradliniger Toscana Rosso, der Frische, W\u00fcrze und Struktur eng zusammenf\u00fchrt. Der Name verweist auf eine wilde Kr\u00e4uterpflanze der toskanischen K\u00fcste und passt damit gut zu einem Wein, der Herkunft nicht laut, sondern mit Profil vermittelt.<\/p>\n
Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen des Guts in Bolgheri. Vergoren und mazeriert wird in Beton, anschlie\u00dfend reift der Wein rund 16 Monate in neuen Barriques sowie zum Teil in einem gro\u00dfen konischen Holzfass und in Steinzeug-Amphoren. Dieser Ausbau gibt ihm Dichte, Form und feine W\u00fcrze, ohne die Linie des Weins zu verwischen.<\/p>\n
Am Gaumen wirkt Paleo Rosso tief und konzentriert, zugleich aber straff und pr\u00e4zise. Dunkle Beeren, Cassis und eine k\u00fchle, kr\u00e4uterige W\u00fcrze pr\u00e4gen den Eindruck, dazu kommen eine dichte Tanninstruktur und ein langer, klar gef\u00fchrter Nachhall. Trotz seiner Kraft wirkt der Wein nicht schwer, sondern gespannt und kontrolliert. So entsteht ein Stil, der eher auf innere Energie und L\u00e4nge setzt als auf blo\u00dfe F\u00fclle.<\/p>\n
Sehr gut passt er zu geschmorter Rinderbacke, Lammr\u00fccken, Wildgerichten, Taube oder kr\u00e4ftigen Fleischsaucen. Auch zu Steinpilzen, gereiftem Pecorino oder einem langsam gegarten Braten ist er sehr stimmig, weil seine W\u00fcrze, Struktur und Tiefe mit aromatisch dichten Gerichten m\u00fchelos mithalten.<\/p>\n
Am besten zeigt er sich bei 18 bis 20 \u00b0C und mit Luft im Glas. Er eignet sich f\u00fcr ruhige, anspruchsvolle Essen und f\u00fcr Momente, in denen ein toskanischer Rotwein gefragt ist, der Kraft, Pr\u00e4zision und Herkunft sehr eigenst\u00e4ndig verbindet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Paleo Rosso Toscana IGT – Le Macchiole Paleo Rosso von Le Macchiole mit dunkler W\u00fcrze, straffer Tiefe und markanter Cabernet-Franc-Handschrift Paleo Rosso ist der signifikante Rotwein des Hauses und zeigt heute eine klare Ausrichtung auf Cabernet Franc. Gerade darin liegt sein eigener Charakter: kein breiter K\u00fcstenwein, sondern ein konzentrierter, geradliniger Toscana Rosso, der Frische, W\u00fcrze 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