Diese Ricciarelli bleiben ganz in der sienesischen Tradition des weichen Mandelgeb\u00e4cks, setzen aber einen anderen Akzent als die klassische Variante. Die Textur ist kompakt und zugleich zart, mit jener leicht nachgiebigen Mitte, die Ricciarelli so unverwechselbar macht. Dazu kommt eine feine Pistaziennote, die dem warmen Mandelcharakter eine ruhig nussige, etwas gr\u00fcnere Richtung gibt, ohne den typischen Stil des Geb\u00e4cks zu verlassen.<\/p>\n
Le Dolcezze di Nanni produziert in Ponte d“Arbia im Sieneser Gebiet und pflegt seit vielen Jahrzehnten toskanische S\u00fc\u00dfwarenspezialit\u00e4ten. Auch hier bleibt die Handschrift klar: ein traditionell gepr\u00e4gtes Geb\u00e4ck, best\u00e4ubt mit Puderzucker, weich im Biss und eher auf feine Balance als auf vordergr\u00fcndige S\u00fc\u00dfe angelegt. Gerade das macht diese Pistazien-Version so angenehm. Sie wirkt nicht verspielt, sondern wie eine behutsame Erweiterung eines alten Klassikers.<\/p>\n
Sehr sch\u00f6n passt dazu ein Espresso, ein Cappuccino oder schwarzer Tee. Auch nach dem Essen ist dieses Geb\u00e4ck stimmig, besonders wenn etwas S\u00fc\u00dfes gefragt ist, das weich und aromatisch wirkt, ohne schwer zu sein. Gut kombinieren l\u00e4sst es sich au\u00dferdem mit einer schlichten Mascarponecreme oder mit Vanilleeis. Wer Ricciarelli mag und neben der Mandel eine sanfte Pistaziennote sch\u00e4tzt, findet hier eine sehr ruhige, fein abgestimmte Variante.<\/p>\n
Zutaten: Mandeln 39 %, Zucker, frisches Eiwei\u00df, Invertzuckersirup, Pistazien 8 %, Puderzucker Zucker, Maisst\u00e4rke, kandierte Orangenschale Orangenschale, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, nat\u00fcrliches Vanillearoma, nat\u00fcrliches Aroma, Backtriebmittel: E503, Konservierungsstoff: Sorbins\u00e4ure. Kann Spuren von Milch, Soja, anderen Schalenfr\u00fcchten, Weizen und Senf enthalten. Herkunftserkl\u00e4rung Mandeln: EU\/Nicht-EU. Nettof\u00fcllmenge: 175 g. Durchschnittliche N\u00e4hrwerte pro 100 g: Energie 1905 kJ \/ 455 kcal, Fett 24 g, davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 2 g, Kohlenhydrate 45 g, davon Zucker 41 g, Ballaststoffe 6 g, Eiwei\u00df 11 g, Salz 0,1 g. Irrt\u00fcmer vorbehalten. Ma\u00dfgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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