Diese Cantucci sind keine weichen Zitronenkekse, sondern bleiben ganz bei der toskanischen Idee des trockenen, knusprigen Biscotto. Gerade deshalb wirkt die Zitrone hier so stimmig: Sie bringt keine vordergr\u00fcndige S\u00fc\u00dfe, sondern hebt den Geschmack an und gibt dem Geb\u00e4ck eine hellere, duftigere Linie. Der Eindruck bleibt geradlinig und fest, aber nicht spr\u00f6de oder schwer. So entsteht ein Cantuccio, der klassisch im Biss ist und zugleich etwas frischer wirkt als die rein mandelbetonten Varianten.<\/p>\n
Le Dolcezze di Nanni stellt seine Cantucci Lunghi in Ponte d“Arbia im Sieneser Gebiet her und f\u00fchrt die Zitronen-Version innerhalb einer Reihe trockener, leichter Biscotti, die bewusst auf Klarheit und Alltagstauglichkeit gesetzt sind. Die l\u00e4ngliche Form geh\u00f6rt dabei zum Charakter: Sie l\u00e4sst das Geb\u00e4ck ruhig und traditionell erscheinen, fast ein wenig so, als geh\u00f6re es selbstverst\u00e4ndlich zu Kaffeehaus, Speisekammer und toskanischem Nachmittagsritual zugleich. Die Zitronennote wirkt darin nicht wie ein Zusatz, sondern wie eine kleine Verschiebung des Tons – weg vom rein Nussigen, hin zu mehr Luft und Licht.<\/p>\n
Am sch\u00f6nsten sind sie zu Tee, Cappuccino oder Kaffee, weil hei\u00dfe Getr\u00e4nke die trockene Struktur angenehm aufnehmen und den Zitrusduft noch etwas \u00f6ffnen. Auch nach dem Essen passen sie gut, wenn etwas S\u00fc\u00dfes gefragt ist, das nicht weich, \u00fcppig oder cremig sein soll. Wer an Cantucci vor allem ihre klare, trockene Art sch\u00e4tzt, hier aber eine feinere und etwas lebendigere Variante sucht, findet in dieser Zitronen-Version ein Geb\u00e4ck mit viel Ma\u00df und einem angenehm leichten Nachklang.<\/p>\n
Traditionelles Geb\u00e4ck mit kandierten Zitronen. Zutaten: WEIZENmehl, Zucker, kandierte Zitronenschale (Zitronenschale, Glukosesirup, Rohrzucker) 18%, frisches VOLLEI, BUTTER (MILCH) 2%, Glukose-Fruktose-Sirup, Backtriebmittel: (E450i, E500i, Maisst\u00e4rke), Backtriebmittel: E503, Meersalz, Zitronen\u00f6l 0,1%, nat\u00fcrliches Vanillearoma.Hergestellt in einem Werk, das SOJA, MANDELN, PISTAZIEN, HASELN\u00dcSSE und WALN\u00dcSSE verarbeitet. K\u00fchl, trocken und entfernt von W\u00e4rmequellen lagern. Durchschnittliche N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr 100g: Brennwert: 1588kJ \/ 375kcal Fett: 4,9g davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren: 1,5g Kohlenhydrate: 76g davon Zucker: 39g Ballaststoffe: 2,9g Eiwei\u00df: 6,1g Salz: 0,41g.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cantucci Lunghi con Limone 200g – Le Dolcezze di Nanni Cantucci Lunghi con Limone von Le Dolcezze di Nanni – trocken gebacken, klar im Biss und von Zitrus fein aufgehellt Diese Cantucci sind keine weichen Zitronenkekse, sondern bleiben ganz bei der toskanischen Idee des trockenen, knusprigen Biscotto. 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