Fulignis Brunello entsteht aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hltem Sangiovese von den eigenen Weinbergen auf der nord\u00f6stlichen Seite von Montalcino. Ein gro\u00dfer Teil der rund 14 Hektar Rebfl\u00e4che liegt bei Cottimelli auf etwa 380 bis 450 Metern H\u00f6he. Die unterschiedlichen Parzellen werden zun\u00e4chst getrennt vinifiziert und erst sp\u00e4ter miteinander verbunden. Niedrige Ertr\u00e4ge und eine strenge Traubenselektion bilden die Grundlage f\u00fcr einen Brunello, der weniger auf schiere Kraft als auf Balance, Frische und eine fein gezeichnete Struktur setzt.<\/p>\n
Die G\u00e4rung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschlie\u00dfend bleibt der Wein noch eine Zeit auf den Schalen. F\u00fcr die lange Reife setzt Fuligni \u00fcberwiegend auf gro\u00dfe F\u00e4sser aus slawonischer Eiche; ein kleinerer Teil kommt in Tonneaux aus franz\u00f6sischer Allier-Eiche. Insgesamt verbringt der Brunello zweieinhalb bis drei Jahre im Holz und erh\u00e4lt danach weitere Ruhe im Keller und in der Flasche. Das Holz begleitet den Wein dabei zur\u00fcckhaltend und l\u00e4sst Frucht und Sangiovese-Charakter im Mittelpunkt.<\/p>\n
Im Glas zeigt sich der Brunello tief rubinrot. Der Duft verbindet reife rote Frucht mit floralen Akzenten und einer dezenten W\u00fcrze. Am Gaumen wirkt er saftig und strukturiert, dabei sind die Gerbstoffe fein und geschmeidig eingebunden. Frische gibt der reifen Frucht Kontur und tr\u00e4gt den Wein in einen langen, ausgewogenen Nachhall. Schon mit etwas Luft zeigt er sich zug\u00e4nglich, besitzt aber zugleich die Struktur f\u00fcr eine lange Entwicklung in der Flasche.<\/p>\n
Besonders sch\u00f6n begleitet er langsam geschmortes Rind, ein Bistecca alla Fiorentina oder ein Wildragout mit Kr\u00e4utern. Auch gereifter Pecorino passt mit seiner w\u00fcrzigen, salzigen Art hervorragend zur Frucht und zum Tannin des Weins. Bei etwa 18 \u00b0C serviert und mit etwas Zeit im Glas entfaltet der Brunello seine feinen aromatischen Nuancen besonders sch\u00f6n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Brunello di Montalcino DOCG – Fuligni ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Fuligni. Er kommt aus der Region Toskana und ist gekeltert aus Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":660216,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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