Champagne Brut - Pol Roger

Champagne Brut Réserve von Pol Roger - feine Perlage, Frucht und klassische Eleganz

Die Hauscuvée verbindet Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay zu gleichen Teilen. Die Trauben stammen aus 30 Crus der Champagne, ergänzt werden sie durch 25 Prozent Reserveweine. Pinot Noir bringt Struktur, Pinot Meunier rundet die Frucht ab, während Chardonnay dem Champagner Finesse und Leichtigkeit gibt. So entsteht ein ausgewogener Stil, der festlich wirkt, sich aber nicht nur für besondere Anlässe aufspart.

Vier Jahre Reife in den tiefen Kellern

Rebsorten und Herkunftsorte werden zunächst getrennt im Edelstahl vergoren und durchlaufen den biologischen Säureabbau. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt die zweite Gärung in der Flasche. Rund vier Jahre reift der Champagner in den kühlen Kellern des Hauses, 33 Meter unter der Erde. Jede Flasche wird traditionell von Hand gerüttelt und darf nach dem Degorgieren nochmals ruhen. Diese geduldige Arbeit zeigt sich in der feinen, anhaltenden Perlage und der harmonischen Verbindung von Frische und Reife.

Birne, Brioche und ein würziger Nachhall

Im Duft öffnen sich Birne und Mango, begleitet von Geißblatt, weißem Jasmin und feinen Noten von Vanille und Brioche. Am Gaumen beginnt der Brut frisch und geradlinig, gewinnt dann aber rasch an Fülle. Quitte und Aprikose treffen auf etwas Akazienhonig und Bienenwachs, bevor kandierte Orangenschale, Mandarine, Kardamom und Anis den langen Nachhall prägen. Trotz seiner aromatischen Tiefe bleibt der Champagner klar, lebendig und angenehm ausgewogen.

Vom Aperitif bis zum ganzen Menü

Seine Frische macht ihn zu einem eleganten Auftakt, doch die weinige Struktur trägt ihn mühelos weiter an den Tisch. Austern, Krabben oder Jakobsmuscheln passen ebenso schön wie gebratener Zander, Geflügel in heller Sauce oder ein cremiges Pilzrisotto. Auch zu feinem Hartkäse bleibt er präsent. Eine Flasche, die beim Anstoßen überzeugt und oft erst beim Essen zeigt, wie vielseitig sie wirklich ist.