Der Keil Kalterersee Classico Superiore - Manincor

Der Keil Kalterersee Classico Superiore Manincor bei Mair Mair einkaufen.

Der Keil führt sehr schön zurück zu dem, was Kalterersee im besten Sinn sein kann: kein belanglos leichter Rotwein, sondern ein Wein mit Herkunft, Trinkfluss und stiller Eigenart. Manincor versteht ihn ausdrücklich als Rückkehr zum Ursprung, und genau so wirkt er auch im Glas. Alte Schiava-Reben aus einer warmen, südexponierten Lage am Seeufer geben ihm eine offene, elegante Art, die nicht auf Kraft setzt, sondern auf Klarheit und Charme. Rubinrot, zart im Duft nach Kirschen und gerösteten Mandeln, am Gaumen intensiv und doch unangestrengt, mit feinem Nachhall und einer Natürlichkeit, die ihn sofort sympathisch macht.

Was ihn besonders macht

Das Spannende an Der Keil ist seine sehr präzise Herkunft. Die gleichnamige Lage zählt zu den wärmsten Weinbergen Südtirols, liegt mit Blick auf den Kalterer See und ist mit alten Reben in traditioneller Pergel bestockt. Gerade das gibt dem Wein seine besondere Mischung aus Reife und Leichtigkeit. Er wirkt nicht dünn oder flüchtig, sondern geschmeidig und ernsthaft, ohne seine spielerische Seite zu verlieren. Ein schönes Nice to know: Bei Manincor gehört er zur Linie jener Weine, mit denen man das Gut kennenlernt, also zu den Flaschen, die Zugänglichkeit und Qualität besonders glaubwürdig zusammenbringen.

Herkunft und Ausbau

Die Reben wachsen auf rund 250 Metern Höhe auf kalkhaltigen, sandig-lehmigen Böden in südlicher Exposition. Vergoren wird spontan mit weinbergseigenen Hefen in Holzbottichen. Danach reift der Wein fünf Monate in Eichenfässern auf der Hefe. Diese Machart gibt ihm genau die richtige Form: genug Ruhe und Textur, um mehr zu sein als ein einfacher Vernatsch, aber ohne die helle Frucht und die saftige Beweglichkeit zu verlieren, die für Kalterersee so wichtig sind.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Der Keil zu Speck, Südtiroler Vorspeisen, Pasta, weißem Fleisch und Braten. Interessant funktioniert er auch zu Fisch, gerade weil seine milde Struktur und die feine Mandelnote ungewöhnlich vielseitig einsetzbar sind. Bei 12 bis 14 °C serviert zeigt er seine Balance aus roter Frucht, Leichtigkeit und eleganter Länge besonders schön.