Kellerei Eisacktal Aristos Grüner Veltliner

Aristos Grüner Veltliner Kellerei Eisacktal bei Mair Mair einkaufen.

Der Aristos Grüner Veltliner stammt aus den besten Lagen der mittleren Eisacktaler Weinberge auf 550 bis 600 Metern Höhe. Die Reben stehen auf tiefen, fruchtbaren, sandig-lehmigen Böden. Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst; der Wein vergärt temperaturkontrolliert und reift zehn Monate auf der Feinhefe, teils im Edelstahl, teils im großen Holz. Dazu kommt ein Ausbau in Akazienholz, der dem Wein zusätzlichen Ausdruck gibt. So entsteht ein Grüner Veltliner, der nicht nur auf Frische setzt, sondern auch Würze, Reife und Substanz mitbringt.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt er sich hell, von grünlichen Reflexen bis zu klarem Gelb. In der Nase wirkt er fein und ausgewogen, mit Frucht, floralen Anklängen und einer herb-frischen, leicht kräuterigen Note. Am Gaumen ist er frisch, angenehm würzig und dezent aromatisch. Die Reife auf der Feinhefe gibt ihm mehr Fülle, ohne den Wein schwer zu machen. Im Abgang bleibt er lang, sauber und mit einer feinen, trockenen Würze präsent.

Speisen und Genuss

Bei 10 bis 12 Grad passt der Aristos Grüner Veltliner sehr gut zu gebratenem oder gedämpftem Fisch, zu Zander mit Kräutern, zu Kalbfleisch, zu hellem Geflügel und zu milden Weichkäsesorten. Auch zu Gemüsegerichten mit etwas Schmelz, etwa Spargel mit Butter oder Kräuterrisotto, funktioniert er sehr gut. Er ist eine gute Wahl, wenn ein Weißwein gefragt ist, der Frische und Würze verbindet und am Tisch mehr Substanz mitbringt als ein rein leicht gebauter Sommerwein.