Le Dolcezze di Nanni Ricciarelli al Pistacchio 175g

Ricciarelli al Pistacchio von Le Dolcezze di Nanni - weich, dicht und mit sanfter Pistaziennote

Diese Ricciarelli bleiben ganz in der sienesischen Tradition des weichen Mandelgebäcks, setzen aber einen anderen Akzent als die klassische Variante. Die Textur ist kompakt und zugleich zart, mit jener leicht nachgiebigen Mitte, die Ricciarelli so unverwechselbar macht. Dazu kommt eine feine Pistaziennote, die dem warmen Mandelcharakter eine ruhig nussige, etwas grünere Richtung gibt, ohne den typischen Stil des Gebäcks zu verlassen.

Le Dolcezze di Nanni produziert in Ponte d"Arbia im Sieneser Gebiet und pflegt seit vielen Jahrzehnten toskanische Süßwarenspezialitäten. Auch hier bleibt die Handschrift klar: ein traditionell geprägtes Gebäck, bestäubt mit Puderzucker, weich im Biss und eher auf feine Balance als auf vordergründige Süße angelegt. Gerade das macht diese Pistazien-Version so angenehm. Sie wirkt nicht verspielt, sondern wie eine behutsame Erweiterung eines alten Klassikers.

Sehr schön passt dazu ein Espresso, ein Cappuccino oder schwarzer Tee. Auch nach dem Essen ist dieses Gebäck stimmig, besonders wenn etwas Süßes gefragt ist, das weich und aromatisch wirkt, ohne schwer zu sein. Gut kombinieren lässt es sich außerdem mit einer schlichten Mascarponecreme oder mit Vanilleeis. Wer Ricciarelli mag und neben der Mandel eine sanfte Pistaziennote schätzt, findet hier eine sehr ruhige, fein abgestimmte Variante.

Zutaten: Mandeln 39 %, Zucker, frisches Eiweiß, Invertzuckersirup, Pistazien 8 %, Puderzucker Zucker, Maisstärke, kandierte Orangenschale Orangenschale, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, natürliches Vanillearoma, natürliches Aroma, Backtriebmittel: E503, Konservierungsstoff: Sorbinsäure. Kann Spuren von Milch, Soja, anderen Schalenfrüchten, Weizen und Senf enthalten. Herkunftserklärung Mandeln: EU/Nicht-EU. Nettofüllmenge: 175 g. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1905 kJ / 455 kcal, Fett 24 g, davon gesättigte Fettsäuren 2 g, Kohlenhydrate 45 g, davon Zucker 41 g, Ballaststoffe 6 g, Eiweiß 11 g, Salz 0,1 g. Irrtümer vorbehalten. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.