Panettone mit Äpfeln und Salzkaramell - Calciano

Handwerkliche Panettone-Kunst aus der Basilikata

Der Panettone mit Äpfeln und Salzkaramell von Calciano verbindet italienische Backtradition mit einer besonders köstlichen Geschmackskombination. In der Familienbäckerei in Tricarico, in der Basilikata, entsteht ein wunderbar luftiger Panettone, in dem fruchtige Äpfel auf die cremige Süße von gesalzenem Karamell treffen. Eine genussvolle Interpretation des Weihnachtsklassikers mit feinem Charakter.

Natursauerteig, saftige Äpfel und Salzkaramell

Die Grundlage bildet ein langsam geführter Teig mit natürlichem Sauerteig, steinvermahlenem Weizenmehl und feiner Butter aus der Normandie. Die lange Teigführung schenkt ihm seine besonders weiche, lockere Struktur. Saftige Apfelstücke bringen eine angenehme Fruchtigkeit mit, während die cremige Salzkaramellfüllung für eine zarte, leicht salzige Süße sorgt. Eine Glasur aus Karamellschokolade rundet den Panettone genussvoll ab.

Ein süßer Genuss für die Weihnachtszeit

Besonders schön entfaltet der Panettone sein Aroma, wenn er leicht angewärmt serviert wird. Die feine Apfelnote und das geschmeidige Salzkaramell harmonieren wunderbar mit dem buttrigen Hefeteig. Ob zum nachmittäglichen Espresso oder als festliches Dessert - jede Scheibe lädt zu einem kleinen Genussmoment ein.

Zutaten: Steinvermahlenes WEIZENMEHL, BUTTER aus der Normandie, Zucker, frisches EIGELB, halbgetrocknete Apfelwürfel, lebendiger Natursauerteig, Akazienhonig, Salz, Malzpulver. Glasur: Karamellschokolade. Füllung: Gesalzenes Butterkaramell aus der Normandie (Karamellschokolade, SAHNE, Karamelldestillat 70 %, Wasser, Zucker, Glukosesirup). Allergene: WEIZEN, EIER, MILCH, BUTTER, MANDELN. Kann Spuren von anderen SCHALENFRÜCHTEN und SOJA enthalten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 2090 kJ / 500 kcal, Fett 27,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 15,0 g, ungesättigte Fettsäuren 12,0 g, Kohlenhydrate 56,0 g, davon Zucker 46,0 g, Eiweiß 7,0 g, Ballaststoffe 2,8 g, Natrium 126 mg Ohne Konservierungsstoffe. Kühl und trocken lagern.