Panettone mit Schokoladenstückchen glutenfrei und laktosefrei - Galup

Dunkle Schokolade unter nussiger Glasur

Beim glutenfreien und laktosefreien Panettone von Galup treffen dunkle Schokoladenstückchen auf die milde Süße des Teigs. Der kräftige Kakaogeschmack gibt jedem Bissen Tiefe, während die Haselnuss-Mandel-Glasur für einen nussigen Abschluss sorgt. Ganze Mandeln und Hagelzucker verleihen der Oberfläche einen feinen Biss und machen den Wechsel zwischen weichem Inneren und knuspriger Kruste besonders reizvoll.

Eine süße Pause in der Weihnachtszeit

Bei Zimmertemperatur entfalten sich die Schokoladen- und Nussaromen besonders schön. Eine Scheibe zum Espresso greift dessen Röstnoten auf und begleitet einen ruhigen Nachmittag. Als festliches Dessert passt dazu eine kleine Portion Vanilleeis, dessen kühle Cremigkeit einen angenehmen Kontrast zur dunklen Schokolade setzt.

Zutaten: Glutenfreie Zubereitung (Maisstärke, Zucker, Emulgator: E471, Pflanzenfasern (Flohsamen), Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Salz, Konservierungsmittel: Sorbinsäure, Wasser, BUTTER (laktosefrei)), Zartbitterschokoladentropfen 8 % (Zucker, Kakaopaste, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN), ganze frische, pasteurisierte EIER der Klasse A, natürliche Hefe, zu 99,9 % laktosefreies MAGERMILCHPULVER, Hefe, BUTTER (laktosefrei), getrocknetes EIWEISS. Zutaten der Glasur 15 %: Staubzucker (Zucker, Maisstärke), MANDELN 19 %, HASELNÜSSE 19 %, Reismehl, getrocknetes EIWEISS. Dekor: Zuckergranulat 4 % und ganze MANDELN 1 %. Kann Spuren von WALNÜSSEN und PISTAZIEN enthalten. Nährwerte je 100 g: Energie 1527 kJ / 364 kcal; Fett 16 g; davon gesättigte Fettsäuren 8,4 g; Kohlenhydrate 48 g; davon Zucker 32 g; Ballaststoffe 3,0 g; Eiweiß 5,6 g; Salz 0,03 g.