Pinot Nero Mazzon Südtirol DOC - Weingut Gottardi

Pinot Nero Mazzon Südtirol DOC von Weingut Gottardi - fein, saftig und ganz auf Eleganz gebaut

Dieser Pinot Nero von Gottardi stammt aus Mazzon oberhalb von Neumarkt, einer der klassischsten Lagen für Blauburgunder in Südtirol. Die kargen, schottrigen Böden und das kühle Spiel zwischen warmen Tagen und frischen Nächten geben dem Wein genau jene Spannung, für die Mazzon so geschätzt wird. Bei Gottardi kommt dazu eine klare Handschrift, die ganz auf diese eine Rebsorte ausgerichtet ist. So entsteht ein Pinot Nero, der nicht über Kraft überzeugen will, sondern über Feinheit, Saftigkeit und eine sehr stimmige innere Balance.

Stil und Geschmack

Am Gaumen zeigt er sich typisch für seinen Ursprung: klar in der Frucht, mit guter Spannung, fein eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die den Wein trägt, ohne ihn streng wirken zu lassen. Der Ausbau in Barrique und großem Holz gibt ihm Form und Tiefe, ohne den eleganten Fluss zu verdecken. Gerade darin liegt sein Reiz: Er wirkt nicht schwer oder breit, sondern präzise, ruhig und lang, mit jener feinen, geschmeidigen Art, die Pinot Nero so attraktiv macht.

Was gut dazu passt

Sehr schön passt er zu Gerichten, die Substanz haben, aber ihre Feinheit behalten. Gebratene Entenbrust, Kalbsrücken, Pilzgerichte, Tagliatelle mit Wildragout oder ein rosa gebratenes Lammkarree begleiten ihn besonders gut. Auch zu Rehrücken, geschmortem Geflügel oder gereiftem Weichkäse macht er eine sehr gute Figur, weil seine saftige Art und die feine Struktur den Speisen Tiefe geben, ohne sie zu beschweren.

Genuss

Das ist ein Rotwein für ruhige, gute Essen und für alle, die bei Pinot Nero weniger Wucht als Präzision und Ausdruck suchen. Er passt zu besonderen Abenden ebenso wie zu einer sorgfältig gekochten Küche, bei der Wein und Gericht einander Raum lassen. Wer Mazzon in einer eleganten, sehr stimmigen und genussvollen Form erleben möchte, findet hier eine besonders schöne Interpretation.