Venica Sauvignon Collio Ronco delle Mele

Ronco delle Mele Sauvignon Venica bei Mair Mair einkaufen.

Ronco delle Mele ist einer der prägenden Weißweine von Venica und eng mit der Geschichte des Hauses verbunden. Das Weingut in Dolegna del Collio steht seit Generationen für präzise, herkunftsbetonte Collio-Weine, und gerade dieser Sauvignon ist zu einem echten Aushängeschild geworden. Seinen Namen trägt er nach dem gleichnamigen Weinberg, einer kleinen, geschichtsträchtigen Lage, die seit den 1980er Jahren gezielt für dieses Projekt entwickelt wurde und bis heute den Charakter des Weins bestimmt.

Herkunft und Idee des Weins

Der Weinberg liegt im Collio, ist in Richtung Julische Alpen ausgerichtet und erreicht rund 150 Meter Höhe. Die Lage profitiert von nördlichen Luftströmen, unterschiedlichen Mikroklimata zwischen den Rebzeilen und der Nähe zu Waldflächen, weshalb die Trauben in mehreren Durchgängen gelesen werden. Genau darin liegt die Idee von Ronco delle Mele: Sauvignon nicht laut oder vordergründig zu zeigen, sondern mit Tiefe, Präzision und jener salzigen Frische, die dem Collio so gut steht.

Stil und Geschmack

Im Glas wirkt der Wein strahlend und klar, mit gelbgrünem Schimmer. Die Aromatik ist vielschichtig und fein gebaut: klassische vegetabile Noten von Tomatenblatt und grünem Paprika treffen auf Grapefruit und eine dezente mineralische Ader. Am Gaumen verbindet Ronco delle Mele Wärme und Intensität mit Frische und Saftigkeit. Er wirkt nicht nur aromatisch, sondern zugleich sehr ruhig, präzise und lang, mit einer geschmeidigen, fast cremigen Textur und einem salzigen Nachhall.

Speisen und Genuss

Sehr schön passt er zu Krustentieren, Ziegenkäse, Risotto mit Garnelen und Zitrusduft, zu feinen Lauchgerichten oder zu grünem Spargel. Auch als eleganter Weißwein für ein ruhiges Essen mit Fisch oder Gemüsegerichten macht er eine sehr gute Figur. Serviert bei 12 bis 13 °C zeigt er seine Spannung besonders schön. Mit seinem Reifepotenzial ist er zudem ein Sauvignon, der nicht nur jung Freude macht, sondern sich auch über Jahre hinweg sehr interessant entwickeln kann.