Alberelli di GIODO Carricante Terre Siciliane

Wissenswertes:

Alberelli di GIODO Carricante Terre Siciliane

Carricante Terre Siciliane Alberelli di Giodo: acquistalo da Mair Mair.

Se vuoi scoprire quanto può essere intrigante un bianco dell”Etna, l”Alberelli di Giodo Carricante è un ottimo punto di partenza. Questo vino nasce da vecchie viti ad alberello in alta quota sulle pendici del vulcano e unisce freschezza vibrante alla tipica mineralità fumé di questi luoghi. Elegante, dal carattere deciso e al tempo stesso immediato – un bianco di Sicilia che conquista sia i curiosi sia gli appassionati dell”Etna.

Origine e terroir

Il Carricante di Alberelli di Giodo proviene dalla Sicilia, dal versante nord dell”Etna. Le vigne si trovano in piccole parcelle ad altitudine elevata, intorno agli 800-900 metri sul livello del mare. I suoli sono totalmente vulcanici, neri e pietrosi, ricchi di minerali. L”esposizione a nord e la quota garantiscono notti fresche, che donano alle uve un”acidità vivace e aromi molto definiti.

Vitigni

Nel bicchiere trovi un Carricante in purezza. Questo vitigno autoctono a bacca bianca è una specialità dell”Etna ed è noto per il suo profilo fresco, agrumato, la spiccata acidità e una chiara impronta minerale. Proprio da queste caratteristiche il vino trae il suo carattere: limpido, teso e fortemente identitario.

Affinamento e vinificazione

Le viti, con un”età media di circa cinquant”anni, sono allevate secondo il sistema tradizionale ad alberello, con densità d”impianto elevata, e vengono vendemmiate esclusivamente a mano. Dopo la raccolta le uve fermentano per circa 20 giorni in acciaio inox. Il vino resta poi per circa sei mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio, prima di un ulteriore riposo in bottiglia. L”assenza di affinamento in legno mette in risalto il vitigno, la freschezza e la componente sapida del terroir vulcanico.

Carattere e gusto

Nel calice il Carricante si presenta di un giallo paglierino tenue. Al naso emergono fiori bianchi, agrumi, note di mela e pera gialla, accompagnate da leggere sensazioni erbacee e da un tocco di pietra focaia. In bocca è di medio corpo, lineare e molto preciso, con acidità fresca ma ben integrata. La tessitura è cremosa grazie al contatto con le fecce, mentre una marcata mineralità salina accompagna il sorso fino al finale lungo e nitido.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento di consumo.

L”Alberelli di Giodo Carricante si abbina alla perfezione alla cucina di mare: pesce alla griglia o al vapore, frutti di mare, pasta con le vongole, ma anche antipasti di verdure e formaggi di capra o pecora dal profilo aromatico. L”ideale è servirlo ben fresco, intorno ai 10-12 °C, in un calice da bianco di media grandezza. Da giovane offre molta freschezza e tensione, con qualche anno di bottiglia guadagna ulteriore profondità e complessità.