Barbera D' Alba DOC - Bruno Giacosa

Barbera d'Alba DOC di Bruno Giacosa - lineare, fresca e senza alcun compiacimento

Da Bruno Giacosa anche la Barbera non appare come un vino facile o secondario, ma come un"espressione volutamente essenziale. Il vitigno resta chiaramente al centro, senza maturità dolciastre, senza un legno in primo piano, senza sovrastrutture inutili. È proprio da questa scelta che nasce il suo carattere: una Barbera non accomodante, ma nitida, viva e sorprendentemente seria nel modo in cui si presenta.

Vitigno e affinamento

Il vino è ottenuto da Barbera in purezza. La fermentazione avviene in acciaio e, dopo la fermentazione malolattica, segue un affinamento di circa 14 mesi in legno. Questo passaggio non serve a trasformare il vino in una cuvée internazionale, ma solo a dargli più calma e definizione. Il frutto rimane quindi ben leggibile e la tipica acidità del vitigno non viene smussata, ma accompagnata con misura.

Stile e gusto

Nel calice si presenta di un rubino intenso. Il profilo aromatico è molto riconoscibile, con ciliegia e frutti di bosco, accompagnati da una speziatura fine e discreta. Al palato è secco, succoso e fresco, sostenuto da quella viva acidità che dà alla Barbera il suo slancio naturale. Ciò che conta qui è soprattutto il modo in cui il vino si tiene insieme: non opulento, non marmellatoso, non rumoroso, ma ben guidato e coerente. Con un po" di affinamento in bottiglia acquista ulteriore armonia, senza perdere freschezza.

A tavola

Questa Barbera dà il meglio con piatti che hanno sostanza e una certa succosità: arrosti, carne di maiale, bolliti e formaggi saporiti sono abbinamenti particolarmente riusciti. Può funzionare molto bene anche con la selvaggina, perché la sua acidità porta freschezza e il vino ha abbastanza nerbo per accompagnare una cucina più intensa. Servita a circa 16-18 °C, si esprime con particolare equilibrio.