Il Pino di Biserno Toscana IGT - Tenuta di Biserno

Il Pino di Biserno Tenuta di Biserno: acquistare da Mair Mair.

Il Pino è il vino con cui Tenuta di Biserno mostra il carattere di Bibbona in una forma particolarmente diretta. Stilisticamente è vicino al grande Biserno, ma appare più aperto, più immediato e accessibile in tempi un po" più brevi. Ed è proprio questo a renderlo così interessante: non un semplice secondo vino, ma una cuvée autonoma che porta nel bicchiere con molta chiarezza il volto costiero della tenuta. L"uvaggio è segnato soprattutto dal Cabernet Franc, completato da Cabernet Sauvignon, Merlot e una piccola quota di Petit Verdot. Ne nasce così un Toscana Rosso che unisce in modo molto convincente calore mediterraneo, frutto scuro e una linea sorprendentemente fresca.

Origine e affinamento

I vigneti si trovano a Bibbona, sulla costa toscana, su suoli in parte argillosi e in parte formati dal tipico conglomerato della zona di Bolgheri. Proprio questa combinazione dà al vino sia ampiezza sia contorno. Una parte importante del vino affina per circa dodici mesi in barrique francesi, in parte nuove e in parte già utilizzate, mentre una quota minore resta in acciaio. È un affinamento che si adatta molto bene al suo stile: il legno sostiene il vino, gli dà forma e speziatura, senza coprire il frutto né la freschezza.

Stile e gusto

Nel bicchiere Il Pino si presenta rosso rubino profondo. Il profilo aromatico unisce frutto scuro a spezie, erbe mediterranee e a un tocco di tostatura ben inserita. Al palato è pieno e avvolgente, ma allo stesso tempo fresco e ben equilibrato. I tannini sono morbidi ma non generici, la struttura resta viva e il finale piacevolmente lungo. Proprio questa unione di calore, eleganza e forza controllata lo rende così armonioso. Il Pino racconta la costa non come semplice opulenza, ma come un"origine capace di dare energia e chiarezza.

Con cosa si abbina

Si abbina molto bene a carni alla griglia o arrosto, a pasta con ragù ricco, all"agnello e a formaggi stagionati a pasta dura. È una scelta molto riuscita anche con una cucina mediterranea costruita su erbe aromatiche e note di rosolatura. È un Toscana Rosso da aprire nelle serate in cui si cerca un vino di profondità e carattere, ma capace di mostrarsi con naturalezza, senza prendere le distanze dal tavolo.