Laimburg Südtiroler Gewürztraminer DOC Riserva Elyónd

Laimburg Gewürztraminer Alto Adige DOC Riserva Elyónd

Elyónd Gewürztraminer Riserva Laimburg: acquistare da Mair Mair.

Elyónd è un Gewürztraminer Riserva che lascia riconoscere con chiarezza la propria origine. Le uve provengono da Sella presso Termeno, una zona particolarmente soleggiata che dà al vino il suo carattere maturo, intenso e al tempo stesso equilibrato. Proprio qui sta la sua personalità: Elyónd non mostra soltanto la forza aromatica tipica del Gewürztraminer, ma la unisce a compostezza, struttura e a una sorprendente impressione di precisione e asciuttezza.

Origine e affinamento

Le vigne crescono su un pendio esposto a sud, a circa 350 metri di altitudine, su terreni di ghiaia calcarea e argilla. L"allevamento è a spalliera. Dopo la vinificazione, il vino resta per otto mesi sui lieviti fini. Questo affinamento gli dona più tessitura e coesione, senza coprire il tipico patrimonio aromatico del vitigno. Ne nasce così non un Gewürztraminer semplicemente profumato, ma un vino con sostanza e una forma interna ben definita.

Stile e gusto

Nel bicchiere Elyónd si presenta con un colore giallo oro intenso. Al naso emergono con chiarezza rosa, lavanda e fichi canditi. In bocca il vino è opulento ed equilibrato, ma non pesante. Decisiva è la sua acidità, che dà eleganza e dinamismo alla ricchezza aromatica. È proprio questo a renderlo particolarmente interessante: Elyónd unisce pienezza e freschezza e mantiene fino al finale secco una linea nitida e ben scolpita.

A tavola e nel servizio

Si abbina molto bene ad antipasti speziati, a piatti d"ispirazione asiatica, a pesci dal gusto più deciso oppure a carni bianche con accenti leggermente dolci e piccanti. Funziona molto bene anche da solo, quando si cerca un Gewürztraminer secco, intenso e con profondità. Grazie alla sua struttura si presta non solo al consumo immediato, ma anche a qualche anno di ulteriore evoluzione.