Panettoncino Tradizionale - Galup

Der klassische Galup im kleinen Format

Der Panettoncino Tradizionale von Galup bringt den unverwechselbaren Geschmack des piemontesischen Panettone in ein handliches Format von 100 Gramm. Seit 1922 wird in Pinerolo die besondere Backtradition des Hauses gepflegt, die sich vor allem durch den flacheren Panettone und seine charakteristische Haselnussglasur auszeichnet. Auch die kleine Variante folgt der klassischen Rezeptur: Ein weicher, duftender Hefeteig wird mit saftigen Sultaninen, kandierten Orangenschalen und Zitronatzitrus verfeinert. Die fruchtigen Zutaten verleihen dem Gebäck eine angenehme Frische, die sich harmonisch mit dem milden, buttrigen Geschmack des Teiges verbindet.

Natürlicher Sauerteig und die typische Haselnussglasur

Die Grundlage bildet ein natürlich geführter Sauerteig, der zusammen mit Butter, frischem Eigelb und Milch für die lockere, zarte Krume sorgt. Während der langsamen Teigführung entwickeln sich die feinen Aromen, die einen guten Panettone ausmachen. Besonders charakteristisch ist die Glasur aus piemontesischen Haselnüssen der Sorte Tonda Gentile Trilobata. Sie bildet beim Backen eine leicht knusprige Oberfläche, deren sanft geröstete, nussige Noten einen schönen Kontrast zum weichen Inneren schaffen. Zusammen mit den saftigen Rosinen und den aromatischen Zitrusschalen entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel von Süße, Frucht und feinen Röstaromen.

Ein Stück piemontesischer Weihnachtstradition

Mit seiner kleinen Größe eignet sich der Panettoncino besonders für eine genussvolle Pause, zum Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Essens. Zu einem Espresso oder Cappuccino kommen die buttrigen und nussigen Noten wunderbar zur Geltung, während eine Tasse Schwarztee die fruchtigen Aromen der kandierten Zitrusschalen begleitet.

Zutaten: Weizenmehl Type 0, Sultaninen 15 %, Butter, Zucker, kandierte Orangenschalen 8 % (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Saccharose), frisches Eigelb der Güteklasse A, Natursauerteig (Weizenmehl Type 0, Wasser), Zitronat 4 % (Zitronatschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Saccharose, konzentrierter Zitronensaft), Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, frische Vollmilch, Invertzuckersirup, Salz, Honig, Glukose-Fruktose-Sirup, Gerstenmalzextrakt, natürliche Aromen, natürliches Bourbon-Vanillearoma. Haselnussglasur 20 %: Zucker, frisches Eiweiß der Güteklasse A, Haselnüsse Tonda Gentile Trilobata 9 %, Reismehl, Reisstärke, Puderzucker (Zucker, Weizenstärke), Sonnenblumenöl, natürliche Aromen. Kann andere Schalenfrüchte, Senf und Soja enthalten. Kühl und trocken lagern. Nettofüllmenge: 100 g. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1614 kJ / 384 kcal, Fett 15 g, davon gesättigte Fettsäuren 8,0 g, Kohlenhydrate 56 g, davon Zucker 35 g, Ballaststoffe 1,3 g, Eiweiß 5,9 g, Salz 0,37 g.