Panforte Classico 250g - Le Dolcezze di Nanni

Panforte Classico 250g di Le Dolcezze di Nanni - Siena in una forma densa, speziata e profondamente tradizionale

Nel Panforte Classico non conta la leggerezza, ma la concentrazione, il profumo e quel carattere quasi antico che rimanda subito a Siena. Le Dolcezze di Nanni ne conserva molto bene l"identità: non un dolce addolcito o reso più facile, ma una specialità di tradizione con una materia ben percepibile. Già al primo assaggio emergono frutta candita, frutta secca e spezie, non come elementi separati, ma come un insieme molto compatto e coerente.

Stile e gusto

Al morso il panforte è compatto, morbido e leggermente tenace, proprio come ci si aspetta da questa specialità. La dolcezza è presente, ma viene sostenuta dalle spezie e dalla vena appena amaricante della frutta candita, così che il gusto non risulta mai piatto. Le mandorle danno struttura, le spezie portano calore e profondità, ed è proprio questa densità aromatica così concentrata a renderlo speciale. Non è un dolce che scompare in fretta, ma uno da gustare lentamente.

Quando si gusta al meglio

Dà il meglio di sé in piccoli pezzi, accanto a un espresso, a un tè nero o a un bicchiere di Vin Santo. Funziona molto bene anche su una tavola invernale insieme ad altre specialità dolci italiane. Per chi ama dolci con storia, speziatura e una presenza ben marcata, qui non c"è un semplice dessert, ma un piccolo frammento della tradizione festiva toscana.

Ingredienti: mandorle 23%, cedro candito 19% (cedro, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), zucchero, farina di frumento, scorza d"arancia candita 13% (scorza d"arancia, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), miele, ostie (fecola di patate, acqua, olio d"oliva), miscela di spezie (coriandolo, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, zenzero, macis, pimento) e aroma naturale di vaniglia. Può contenere latte, uova, soia e altra frutta a guscio. Valori nutrizionali per 100 g: per questa confezione specifica non ho trovato una tabella nutrizionale affidabile. Come valore indicativo generale per il panforte: circa 392 kcal, grassi 14,2 g, di cui acidi grassi saturi 1,0 g, carboidrati 59 g, di cui zuccheri 28,7 g, proteine 5,13 g per 100 g. Salvo errori. Fanno fede le informazioni riportate sulla confezione.