Cipolline in Agrodolce - Nonna Bruna

Piccole cipolle dal fascino tutto mediterraneo

Le Cipolline in Agrodolce di Nonna Bruna sono una piccola delizia della tradizione contadina del Sud Italia. Vengono preparate dalla Masseria Mirogallo, nei pressi di Matera, in Basilicata, dove la conservazione degli ortaggi freschi fa parte della cultura gastronomica da generazioni. Queste tenere cipolline uniscono una piacevole dolcezza a una vivace freschezza, ricordando gli antipasti fatti in casa di una volta.

Un armonioso equilibrio tra dolcezza e acidità

Le cipolline, selezionate con cura, vengono brevemente sbollentate in una soluzione leggermente acidula e successivamente immerse in una marinatura a base di aceto di vino e zucchero. Durante il riposo assorbono lentamente i sapori, sviluppando il loro caratteristico gusto agrodolce. La naturale nota pungente della cipolla si attenua delicatamente, lasciando spazio a un aroma armonioso e a una consistenza piacevolmente croccante.

Un piccolo piacere da gustare in tanti modi

Queste cipolline sono particolarmente deliziose servite come antipasto, accompagnate da un pezzetto di pecorino stagionato. Si sposano splendidamente anche con le carni brasate, alle quali regalano un piacevole contrasto grazie alla loro fresca acidità. Servite a temperatura ambiente, conquistano con la loro semplicità e il perfetto equilibrio tra dolce e agro.

Ingredienti: Cipolline (65%), acqua, aceto di vino, zucchero, sale Valori nutrizionali medi per 100 g sgocciolati: Energia 339 kJ / 81 kcal, grassi 0,2 g, di cui acidi grassi saturi 0,0 g, carboidrati 20 g, di cui zuccheri 15 g, proteine 1,4 g, sale 0,70 g Dopo l"apertura conservare in frigo e consumare entro qualche giorno. Peso sgocciolato: 220 g - Peso netto: 330 g