Il Beyond The Clouds della linea Grande Cuv\u00e9e di Elena Walch \u00e8 un vino bianco composto da Chardonnay (maggior parte), Sauvignon e Gew\u00fcrztraminer provenienti da vitigni cru dell\u00b4azienda a “Castel Ringberg” e “Kastelaz” (zona del lago di Caldaro). Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una battonage per 3 mesi. L\u00b4invecchiamento avviene per 10 mesi in botti barrique francesi, seguito da un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. <\/p>\n
Il colore del Beyond The Clouds \u00e8 paglierino intenso e brillante. Nel bouquet si presenta con un complesso gioco di aromi aromatiche floreali e fruttati, accompagnata da una leggera speziatura: Frutta esotica come l\u00b4ananas e litchi, pesca e mela, aromi di agrumi, note di petali di rosa e leggermente sfumature di vaniglia, cedro, lieviti e mandorle tostate. Gli aromi fruttati si rincorrono sul palato, accompagnato da grande ricchezza, sapidit\u00e0, concentrazione ed energia. Acidit\u00e0 vivace e ben bilanciata. Con una leggera e piacevole nota vanigliata nel finale lungo e persistente. \u00c8 un vino bianco complesso e ricco, di un grande potenziale d\u00b4invecchiamento. Elena Walch ha creato con il Beyond The Clouds uno dei pi\u00f9 aromatici bianchi d\u00b4Italia! Davvero un vino altoatesino da innamorarsi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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