Le Difese, un vino Toscana IGT viene prodotto dalla Tenuta San Guido dal 2003. L’uvaggio \u00e8 di 70% Cabernet e 30% Sangiovese. La fermentazione avviene in tini di accaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per ca 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese. Dopo viene affinato per 12 mesi in ‘barriques’ di rovere francese ed americano ed ulteriormente per tre mesi in bottiglia. Il vino si caratterizza per la buona struttura e per la sua estrema morbidezza che lo rendono estremamente piacevole e bevibili. Al naso con aromi di frutti di bosco, mora, prugna, note florali e diverse spezie. Al palato pieno e morbido, con una gradevole acidit\u00e0 e un finale cremoso. Un vino tipico Sangiovese, che pu\u00f2 rimane ancora per alcuni anni in cantina, e che migliora con il tempo. Robert Parker – 89\/100 Wine Spectator – 89\/100 James Suckling – 90\/100<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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