Il Project XXX Americano Chardonnay della Cantina di Caldaro \u00e8 un omaggio ai grandi Chardonnay americani, reinterpretato con il carattere unico dell’Alto Adige. Le viti crescono su terreni ricchi di minerali intorno al Lago di Caldaro, dove le giornate calde e le notti fresche donano al vino eleganza e profondit\u00e0. Le uve mature vengono raccolte a mano con cura, seguite da una breve macerazione. La fermentazione spontanea avviene in una combinazione di grandi botti di legno, contenitori in cemento e anfore di terracotta, per preservare struttura e complessit\u00e0. L’affinamento di 12 mesi sui lieviti fini, in parte in legno e in parte in contenitori neutri, conferisce al vino pienezza, freschezza e una cremosit\u00e0 elegante. <\/p>\n
Giallo dorato con riflessi leggermente ambrati. Al naso, un bouquet ricco di ananas maturo, pera e agrumi, accompagnato da delicate note tostate, nocciola e un tocco di vaniglia. Una sottile nota minerale aggiunge ulteriore profondit\u00e0. <\/p>\n
Potente e vellutato, con una struttura densa. I succosi sentori di frutta si fondono con una fine speziatura e sottili sfumature di caramello. Un’acidit\u00e0 vivace assicura freschezza ed equilibrio, mentre il lungo finale \u00e8 caratterizzato da eleganti note di legno. <\/p>\n
Eccellente con pesce alla griglia, filetto di vitello o piatti a base di tartufo. Anche formaggi stagionati come il Comt\u00e9, pasta cremosa o verdure grigliate si abbinano perfettamente alla sua struttura e aromaticit\u00e0. Uno Chardonnay per momenti di piacere speciali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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