Cabernet con anima veneta: “Sentoarte” unisce frutto maturo, profondit\u00e0 speziata e una freschezza fine. Non un muscoloso, ma un vino preciso e sorprendentemente scorrevole. Chi ama il Cabernet Sauvignon trova qui un interprete di carattere della Valpantena, che mostra il vitigno in modo chiaro e senza fronzoli.<\/p>\n
Le uve crescono in Valpantena, a nord di Verona, tra le frazioni di Poiano e Quinto, nella zona di Figaretto. I vigneti sono in collina con esposizione a sud. Il suolo \u00e8 argilloso e ricco di calcare; l”allevamento \u00e8 a Guyot con circa 5.000 ceppi per ettaro. La valle beneficia di clima mediterraneo e brezze serali fresche dai Monti Lessini: condizioni ideali per rossi concentrati e al tempo stesso eleganti.<\/p>\n
Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione in purezza per lasciare emergere con trasparenza origine e frutto.<\/p>\n
La vendemmia \u00e8 manuale in cassette da 5 kg nella seconda decade di ottobre. Circa met\u00e0 delle uve appassisce per 20 giorni in fruttaio; l”altra met\u00e0 resta in pianta per circa 20 giorni di surmaturazione. Le due partite vengono poi pressate insieme con pigiatura soffice. Il mosto scende per gravit\u00e0 in serbatoi d”acciaio e fermenta per circa 20 giorni a temperature inferiori a 22 \u00b0C. Si effettuano rimontaggi quotidiani e d\u00e9lestage, separando temporaneamente il mosto dal cappello e reimmettendolo per un”estrazione delicata. Segue affinamento di 12 mesi in rovere francese e ulteriori 6 mesi in bottiglia.<\/p>\n
Rubino scuro. Al naso confettura di frutti di bosco, ribes nero e ciliegia, con fine speziatura e cenni di sottobosco. Al palato \u00e8 secco, pieno e ben definito, con tannino maturo e buona lunghezza. La frutta resta protagonista, sostenuta da una freschezza viva ma non invadente.<\/p>\n
Ottimo con manzo brasato o scottato, agnello e selvaggina, cos\u00ec come con formaggi stagionati e saporiti. Servire a 16-18 \u00b0C in un ampio calice da rosso. “Sentoarte” \u00e8 gi\u00e0 piacevole da giovane e si evolve in modo armonioso per diversi anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Corte Figaretto “Sentoarte” Cabernet Sauvignon Verona IGT \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Corte Figaretto. \u00c8 della regione Veneto ed \u00e8 ottenuto da Cabernet 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