Un classico senza orpelli: il Barolo di Cavallotto dal cru Bricco Boschis mostra quanto possa essere limpido e caratteriale il Barolo tradizionale. Niente effetti da barrique, nessun artificio di moda – qui parla un unico vigneto storico che la famiglia coltiva con cura da decenni. Chi cerca precisione, origine e lavoro paziente nel bicchiere \u00e8 nel posto giusto.<\/p>\n
Bricco Boschis si trova a Castiglione Falletto ed \u00e8 il vigneto di riferimento della famiglia Cavallotto. La collina presenta soprattutto esposizioni da sud a sud-ovest. Le viti affondano in marne calcaree con frazioni variabili di argilla e sabbia – un insieme che unisce struttura, tensione e finezza aromatica. Il cru \u00e8 gestito in modo esclusivo da Cavallotto e definisce lo stile inconfondibile della cantina.<\/p>\n
100% Nebbiolo, come previsto dalla DOCG Barolo. Per il Bricco Boschis si raccolgono e selezionano esclusivamente uve provenienti da questo cru.<\/p>\n
Fermentazione con lieviti indigeni, impostata in modo classico con cappello parzialmente sommerso e delicato rimontaggio. Il contatto complessivo con le bucce dura di norma circa 30-35 giorni. La fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento. Segue un affinamento tradizionale di 36-42 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia (botti) di diverse capacit\u00e0, quindi ulteriore sosta in bottiglia senza filtrazione.<\/p>\n
Al naso ciliegia rossa, rosa canina e fiori secchi, con sottili note di erbe e spezie. Al palato \u00e8 teso ma scorrevole: tannini fini e presenti, acidit\u00e0 vivace e una percepibile mineralit\u00e0 fresca. L”insieme resta focalizzato e lungo, con pacata profondit\u00e0 – Barolo in stile classico e nitido, segnato dal suo colle.<\/p>\n
Eccellente con vitello tonnato, carne cruda all”Albese, stufati e selvaggina; molto valido anche con formaggi stagionati a pasta dura. Servire a 16-18 \u00b0C in calici ampi e concedere un po” di ossigenazione. Se ben conservato, il Bricco Boschis guadagna per molti anni in finezza e complessit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Barolo DOCG Cru Bricco Boschis Cavallotto \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Cavallotto. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":645924,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[6077,323],"product_tag":[],"brand":[5929],"class_list":{"0":"post-645988","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-vino-rosso","8":"pa_alkohol-vol-145-it","9":"pa_rebsorten-nebbiolo-it","10":"pa_region-piemonte","11":"pa_zone-barolo-it","12":"brand-cavallotto","13":"desktop-align-left","14":"tablet-align-left","15":"mobile-align-left","16":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","17":"ast-product-gallery-with-no-image","18":"ast-product-tabs-layout-horizontal","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl.png",400,800,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl.png",400,800,false],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl.png",400,800,false],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl.png",400,800,false],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl.png",400,800,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl.png",400,800,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/07400000000H67_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Martin Staudacher","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Il vino Barolo DOCG Cru Bricco Boschis Cavallotto \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Cavallotto. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/645988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=645988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/645924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=645988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=645988"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=645988"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=645988"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=645988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}