Chi vuole avvicinarsi al mondo dei “Super Tuscan” trova nel Sor Ugo di Aia Vecchia un riferimento sicuro. Questo Bolgheri Superiore DOC \u00e8 la cuv\u00e9e di punta della cantina, un taglio di ispirazione bordolese nato sulla costa toscana. Il vino \u00e8 stato messo a punto dal celebre enologo Tibor G\u00e1l e porta il nome di Ugo Pellegrini, il primo membro della famiglia ad occuparsi professionalmente di vino. Nel bicchiere il Sor Ugo unisce potenza ed eleganza senza risultare mai troppo impegnativo.<\/p>\n
Le uve destinate al Sor Ugo provengono da vigneti di propriet\u00e0 a Bolgheri, nei pressi di Castagneto Carducci, in Maremma. Le viti crescono a circa 80 metri sul livello del mare su suoli sabbioso argillosi con presenza di calcare. Il clima mediterraneo, con molto sole e brezze costanti dal Mar Tirreno, assicura uve mature, con buona struttura e grande profondit\u00e0 aromatica.<\/p>\n
Il Sor Ugo \u00e8 una cuv\u00e9e di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e una piccola quota di Petit Verdot. Per stile richiama chiaramente i grandi blend di Bordeaux, ma grazie all”origine e al clima mantiene un carattere inequivocabilmente toscano. Il Cabernet fornisce struttura e frutto scuro, il Merlot arrotonda il sorso con volume e succosit\u00e0, mentre Cabernet Franc e Petit Verdot aggiungono spezia e freschezza.<\/p>\n
Le singole partite fermentano in vasche d”acciaio inox, con una macerazione di circa un mese per estrarre in modo equilibrato colore, struttura e aromi. Successivamente il Sor Ugo matura per circa 18 mesi in barrique da 225 litri di rovere francese, in parte nuove e in parte di secondo passaggio. Segue un ulteriore affinamento di alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio, che rende il vino pi\u00f9 armonico e pronto da bere.<\/p>\n
Nel calice il Sor Ugo si presenta di un rubino fitto e intenso, con riflessi granato. Al naso emergono frutti rossi e scuri maturi, come ciliegia, ribes nero e piccoli frutti di bosco, accompagnati da note di liquirizia, caff\u00e8, legno tostato, erbe aromatiche e un accenno mentolato. Al palato \u00e8 pieno e concentrato, con tannini maturi e ben presenti, un centro bocca speziato e una vena fresca, leggermente minerale. Il finale \u00e8 lungo, ricco di aromi e ripropone il frutto scuro, la spezia e un tocco di menta delicata.<\/p>\n
Questo Bolgheri Superiore si abbina alla perfezione a piatti di grande intensit\u00e0: bistecche di manzo alla griglia o brasate, coscia d”agnello, selvaggina e in generale carni rosse ricche trovano in lui un compagno ideale. Ottimo anche con formaggi stagionati e saporiti a pasta dura o semidura. Si consiglia di servirlo a 16-18 \u00b0C in calici ampi; una breve ossigenazione in caraffa o direttamente nel bicchiere aiuta ad aprire tutte le sue sfumature aromatiche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Sor Ugo Bolgheri Rosso Superiore DOC Aia Vecchia \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Aia Vecchia. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647343,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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