Il Bolgheri Rosso Superiore di Grattamacco \u00e8 uno dei classici della costa toscana e racconta questo tratto tra colline e Mar Tirreno nella sua versione pi\u00f9 elegante e strutturata. Il vino unisce frutto maturo, freschezza e speziatura, mostra una notevole forza senza apparire pesante e porta nel bicchiere lo stile inconfondibile di una delle cantine storiche della denominazione.<\/p>\n
I vigneti di Grattamacco si trovano sulle colline tra Castagneto Carducci e la costa, a quote comprese all”incirca tra 100 e 200 metri di altitudine. Le viti crescono su suoli misti di calcare, argilla, sabbia e scheletro pietroso, che assicurano ottimo drenaggio e radici profonde. Il clima marino, mite e soleggiato, \u00e8 accompagnato da venti costanti che permettono una maturazione lenta e regolare delle uve e donano al vino tensione e una fine nota sapida.<\/p>\n
Il Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco \u00e8 un assemblaggio classico di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, con netta prevalenza del Cabernet Sauvignon. I vigneti sono condotti con rese molto contenute per ottenere grappoli piccoli e concentrati. La vendemmia \u00e8 manuale, con selezione accurata dei grappoli direttamente in vigna.<\/p>\n
Dopo la raccolta le uve vengono lavorate con grande delicatezza e fermentano in tini troncoconici di legno o acciaio a temperatura controllata, con macerazioni prolungate per una estrazione precisa di colore, tannino e sostanza aromatica. Il vino matura poi per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove, e successivamente affina ancora in bottiglia. L”uso del legno \u00e8 evidente ma sempre calibrato in modo da mantenere in equilibrio frutto, struttura e componente speziata.<\/p>\n
Nel calice il Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco si presenta di un rubino fitto. Al naso emergono ribes nero, mora e ciliegia scura, seguiti da erbe secche, tabacco, grafite, cacao e spezie fini. In bocca il vino \u00e8 pieno e compatto, con tannino maturo e ben serrato, acidit\u00e0 succosa e una chiara impronta minerale, leggermente salina. Il finale \u00e8 lungo e articolato, dominato da frutto scuro e da eleganti note speziate.<\/p>\n
Il Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco si abbina in modo ideale a carni di manzo e agnello alla griglia o brasate, piatti di selvaggina, Bistecca alla Fiorentina, paste ricche condite con rag\u00f9 e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in ampi calici da rosso e lasciato ossigenare in decanter esprime al meglio profondit\u00e0 e complessit\u00e0. La struttura importante lo rende adatto a un lungo invecchiamento, con capacit\u00e0 di evolvere in cantina per molti anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Grattamacco. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647362,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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