Il Bolgheri Rosso di Grattamacco \u00e8 una sorta di biglietto da visita della cantina ed \u00e8 tra i vini che hanno contribuito a far conoscere il nome Bolgheri ben oltre i confini della zona. Si tratta di un rosso di carattere ma dall”approccio immediato, che porta nel bicchiere la costa toscana in versione quotidiana: frutto succoso, speziatura mediterranea e una freschezza invitante, senza pesantezza.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti terrazzati situati tra i 100 e i 200 metri di altitudine sulle colline intorno a Castagneto Carducci. I suoli sono composti da arenarie ricche di quarzo, argille bianche, marne calcaree e sabbie rossastre. Il clima mediterraneo, mite e soleggiato, con brezze marine costanti, favorisce una maturazione lenta e regolare dei grappoli e regala al vino una sottile nota salina.<\/p>\n
Il Bolgheri Rosso Grattamacco \u00e8 una cuv\u00e9e di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e una piccola quota di Sangiovese. L”assemblaggio unisce il frutto scuro e concentrato delle variet\u00e0 bordolesi alla vivacit\u00e0 speziata del Sangiovese toscano. I vigneti sono condotti secondo criteri biologici e la vendemmia \u00e8 interamente manuale.<\/p>\n
Dopo la raccolta a mano le uve vengono lavorate con grande delicatezza e fermentano in vasche d”acciaio inox a temperatura controllata. Una parte del vino affina successivamente in botti di rovere, la restante in acciaio, per un periodo complessivo di circa otto-dieci mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia permette a tannino, frutto e spezie di fondersi in un insieme armonico, gi\u00e0 pronto da bere in giovent\u00f9.<\/p>\n
Nel bicchiere il Bolgheri Rosso si presenta di un rubino brillante. Al naso dominano ribes nero, mora e ciliegia scura, con note di prugna, cioccolato fine, liquirizia e un leggero tocco di erbe secche. In bocca il vino \u00e8 succoso e avvolgente, con tannini morbidi e setosi, buona struttura, acidit\u00e0 fresca che sostiene il sorso e un finale fruttato-speziato, lungo e molto piacevole.<\/p>\n
Il Bolgheri Rosso Grattamacco si abbina molto bene a pasta al rag\u00f9, carni di manzo e maiale alla griglia o in umido, costolette d”agnello, piatti al forno di ispirazione mediterranea, pizza cotta in forno a legna e formaggi a pasta dura di media stagionatura. Servito a 16-18 gradi in calici da rosso di media grandezza esprime al meglio il suo profilo. Bevuto giovane offre grande bevibilit\u00e0 e frutto, ma sopporta senza problemi anche qualche anno di evoluzione in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Bolgheri Rosso DOC Grattamacco \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Grattamacco. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet 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