Le Cerrate Primitivo di Manduria di Masseria Li Veli \u00e8 un Primitivo potente e moderno del profondo sud della Puglia. Il vino esprime il calore tipico del Salento con frutto maturo e morbida rotondit\u00e0, mantenendo al tempo stesso una struttura ben definita e un sorprendente equilibrio. Ideale per chi cerca un rosso mediterraneo intenso, con identit\u00e0 territoriale chiara.<\/p>\n
Le uve provengono dal Salento nell”area di Manduria, tra Mar Adriatico e Mar Ionio. Le viti crescono su suoli sabbiosi con componenti calcaree, capaci di garantire ottimo drenaggio e favorire radici profonde. Il clima \u00e8 caldo e asciutto, ma mitigato da venti marini costanti, che permettono di ottenere uve sane, perfettamente mature e con una freschezza interna ben percepibile nel vino.<\/p>\n
Le Cerrate \u00e8 prodotto con Primitivo in purezza. I vigneti sono allevati a cordone speronato e hanno un”et\u00e0 media superiore ai vent”anni. La gestione \u00e8 orientata a rese contenute; la vendemmia si svolge generalmente a fine agosto ed \u00e8 in gran parte manuale, con accurata selezione dei grappoli direttamente in vigna.<\/p>\n
Dopo la diraspatura le uve fermentano in tini di rovere francese a temperatura controllata, indicativamente tra 22 e 28 gradi. Successivamente il vino affina in barrique e botti pi\u00f9 grandi di rovere francese. In questo modo la ricchezza fruttata del Primitivo si integra con eleganti note speziate e tostate, dando vita a una struttura densa ma armoniosa.<\/p>\n
Nel calice Le Cerrate si presenta di un rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emergono mora, frutti di bosco scuri, prugna e amarena, accompagnate da spezie dolci, cenni di caff\u00e8 tostato e richiami alla macchia mediterranea. In bocca il vino \u00e8 morbido, ampio e caldo, con buona struttura, freschezza ben percepibile, tannini eleganti e ben integrati e un finale lungo, dal timbro fruttato-speziato.<\/p>\n
Le Cerrate Primitivo di Manduria si abbina molto bene a piatti di carne dal gusto deciso, carni di manzo e agnello alla griglia o in umido, paste con rag\u00f9 di carne, teglie al forno di ispirazione mediterranea e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in ampi calici da rosso esprime al meglio intensit\u00e0 e morbidezza. \u00c8 piacevole gi\u00e0 nei primi anni, ma possiede sufficiente struttura per evolvere per qualche tempo in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Primitivo di Manduria Le Cerrate Masseria Li Veli \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Masseria Li Veli. \u00c8 della regione Puglia ed \u00e8 ottenuto da 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