L”Amarone della Valpolicella Valpantena di Bertani porta il mondo dei grandi Amarone in una sola valle scaligera: la pi\u00f9 fresca Valpantena. \u00c8 un vino ricco e intenso, ma sorprendentemente scorrevole, con molta frutta scura e tessitura morbida. Un Amarone pensato per chi cerca carattere e profondit\u00e0 nel bicchiere, senza che il vino risulti opprimente.<\/p>\n
Le uve provengono dalla Valpantena, una valle a nord di Verona all”interno della DOCG Amarone. I vigneti si trovano su pendii collinari con suoli composti da marne calcaree e argille, con maggiore presenza di marna a est e di calcare e limo a ovest. Il vallone \u00e8 ben ventilato e beneficia di correnti fresche provenienti da nord, che donano al vino un profilo espressivo ma al tempo stesso teso e strutturato.<\/p>\n
Bertani utilizza le variet\u00e0 classiche della zona: circa 80 per cento Corvina Veronese e 20 per cento Rondinella. La Corvina apporta ciliegia, freschezza ed eleganza, mentre la Rondinella contribuisce con colore, struttura e una nota speziata. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in funzione della loro idoneit\u00e0 all”appassimento.<\/p>\n
Dopo la vendemmia i grappoli vengono posti in fruttai ben aerati, dove restano ad appassire per alcuni mesi, concentrando zuccheri e aromi. Segue una pressatura soffice e una fermentazione lenta a temperatura controllata. Il vino matura poi per circa due anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia che ne armonizza struttura e complessit\u00e0.<\/p>\n
Nel calice l”Amarone Valpantena mostra un rosso rubino profondo. Al naso si riconoscono ciliegia matura, amarena e frutti di bosco scuri, insieme a prugna, frutta secca, cenni di cannella, pepe, cacao e un leggero tocco di tabacco. In bocca \u00e8 pieno, caldo e avvolgente, con tannini fitti ma vellutati, frutto dal tono quasi dolce e un finale lungo, intenso e persistente.<\/p>\n
Questo Amarone si abbina alla perfezione a brasati di manzo, stinco o cosciotto d”agnello, piatti di selvaggina, rag\u00f9 a lunga cottura e formaggi stagionati a pasta dura. \u00c8 anche ottimo come vino da meditazione a fine pasto. Si consiglia di servirlo a 16-18 gradi in calici ampi e di lasciarlo respirare in decanter. Grazie alla sua struttura possiede un potenziale di evoluzione di molti anni in cantina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Bertani Amarone della Valpolicella Valpantena DOC \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Bertani. \u00c8 della regione Veneto ed \u00e8 ottenuto da Rondinella e Corvina Veronese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647401,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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